25 mai 2015

Granola aux amandes et mulberries

Le granola n'est plus à présenter sur le blog, car ce n'est plus un secret, j'adore ça. Lorsque j'ai découvert les mulberries de nombreuses recettes ont fusé dans ma tête, d'abord les cookies puis ce beau granola devant lequel je salivais déjà.
Un bon granola c'est d'abord un équilibre des saveurs, des ingrédients, car chacun ne doit pas avoir une part égale sous peine de déséquilibrer le tout et de perdre le goût de l'élément principal : les flocons. Côté flocons vous pouvez optez pour les traditionnels flocons d'avoine, mais je vous conseille également vivement le mélange de flocons 5 céréales qui mêle avoine, blé, orge, seigle et riz qui est très savoureux. Quelques fruits secs, à hauteur maximum de 30% du poids total, puis un sirop sucrant fait à base de miel, sirop d'agave, sirop d'érable ou golden syrup, et une matière grasse essentiel, souvent de l'huile car plus saine et digeste.
Ce granola change un peu car j'y ai ajouté du jus de pomme pour arrondir les saveurs sucrés, les rendre douces et non agressives au palais. Cela tend également à rendre le mélange tendre et moelleux tout en conservant ce côté croustillant propre au granola. Les mulberries sont également une nouveauté puisque c'est le premier (et sûrement pas le dernier, j'en suis amoureuse !) granola que je fais avec et je succombe déjà à leur goût mielleux doux se fondant au sirop d'agave, qui a un goût neutre mais sirupeux ~
Plusieurs poignées dans un grand bol de lait d'amande, de soja ou d'avoine, éventuellement un filet de sirop d'érable, de quoi commencer une journée avec un brin de soleil illuminant notre fort intérieur ~




Pour 1 grand bocal (environ 3 petits-déjeuner) :
- 300g de flocons d'avoine ou de 5 céréales
- 80 à 120g d'amandes entières
- 80 à 120g de mulberries
- 125mL de jus de pomme
- 40mL de sirop d'agave
- 30mL de beurre de coco (ou huile végétale) 
- 1 belle pincée de vanille

Préchauffer le four à 160°C chaleur non tournante.
Faire chauffer le jus de pomme, le sirop d'agave, la vanille et le beurre dans une casserole, à feu doux.
Mélanger les flocons avec les amandes.
Ajouter le liquide, bien mélanger et répartir le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 40 min en mélangeant à mi-cuisson.

Laisser refroidir complètement le granola et ajouter les mulberries.
Mettre en pot et servir avec du lait végétal ou du yaourt de soja.

Noisettes :

  1. Cette fois, je ne suis pas en retard ! (Il faut dire que tu es très productive.)
    Je te remercie pour cette recette car c'est un inconnu pour moi, je n'ai jamais préparé de granola, ni déjeuner des céréales d'ailleurs. Il faudrait que je m'y mette peut-être. Dis-moi, le jus de pommes n'humidifie-t-il le granola ? Question de conservation.

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    1. J'avais aussi des doutes sur le jus de pommes mais étonnamment non ! Ça apporte du fruité.
      Si tu aimes les céréales tu aimerais forcément le granola maison ~

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  2. C'est tellement bon le granola ... le tien est particulièrement gourmand !

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  3. Très sympa ce granola. Je t'en aurais bien pris une assiette pour mon petit déjeuner ce matin ! Bonne journée, bisous

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  4. j'adore mettre du granola dans mes yaourts!!! le tient me plait beaucoup!!! gros bisous

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    1. On ne résiste pas aux granolas, n'est-ce pas ? :p

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  5. Les mulberries dans le granola, c'est juste divin ! Ici, on en raffole et on s'en régale très souvent !
    Bisous et belle soirée !

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    1. C'est mon premier essai et j'en raffole aussi !

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  6. Je ne pense pas assez à en faire. Très jolies photos bien gourmandes

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  7. Ahlala, les granola... c'est vraiment une tuerie ces petits trucs! et tellement versatile qu'on ne peut pas s'en lasser. Il doit être délicieux avec des mulberries, et j'y glisserai bien aussi quelques framboises séchées. miam! j'en salive d'avance! Bises

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    1. Exactement, j'en ferais bien plus souvent :p
      Des framboises séchées ? Pas encore goûté, mais sûre d'adorer !

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  8. que c'est gourmand on adore et on en mange très souvent...quelle jolies photos!
    Bisous des Bulles et bon courage pour la semaine

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