15 avr. 2015

Gâteau salé au butternut, endives et sarrasin

Toujours à l'affût de recettes qui changent, faites avec nos aliments du quotidien. Je dois dire que lorsqu'il s'agit de potimarron, potiron ou butternut je suis vite tentée de faire des crumbles ou quiches ! Alors lorsque j'ai vu cette recette de gâteau salé chez la douce Marine j'ai de suite gardé l'idée de côté ! Avec du sarrasin enrobant le tout je ne pouvais qu'aimer, et puis cette pointe d'épice qui relève le tout c'est parfait ! Un régal avec une petite salade à la vinaigrette ~



Pour 2 personnes :
- 500g de butternut
- 2 endives
- 200g de tofu soyeux
- 50mL de lait végétal
- 40mL de vin fruité *
- 1 cuillère à soupe de farine blanche
- 1 cuillère à soupe de farine complète
- 1 cuillère à soupe de farine sarrasin 
- 1 cuillère à café de levure chimique
- huile d'olive
- épices : paprika, raz el hanout
- basilic Chez l'Epicier 

Préchauffer le four à 180°C.
Evider la courge et la peler.
La couper en tranches d'environ 2-3cm d'épaisseur.
Les disposer une sur plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laver les endive, les couper en quatre et enlever le coeur amer.
Les mettre sur la plaque.

Mélanger un peu d'huile d'olive avec les épices selon convenance.
A l'aide d'un pinceau badigeonner les légumes.
Enfourner 30 min en retournant à mi-cuisson.

Fouetter le tofu soyeux avec le lait et le vin jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
Ajouter une pointe d'épices, du basilic puis les farines et la levure.


Huiler un plat à gratin, verser 1/3 du mélange au fond.
Mettre la moitié de la courge, recouvrir de 1/3 du mélange.
Ajouter les endives puis recouvrir du reste de pâte.
Terminer avec le reste de courge, enfoncer légèrement.
Enfourner 20 à 30 min.


* Je n'avais pas de vin alors j'ai mis du mirin, un saké coréen plutôt sucré.

Noisettes :

  1. Original! Bonnes saveurs le tout ensemble!

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  2. Je le goûterais bien volontiers ce gâteau !

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    1. Dépêche-toi, il en reste tout juste une part !

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  3. J'en prendrai bien une part !
    Bonne soirée

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  4. Quelle belle surprise ! Ca me fait tellement plaisir de voir que tu as réalisé et surtout apprécié une de mes recettes. Merci Camille :-)
    Cette courge butternut bien rôtie sur le dessus ... miam !

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    1. Je suis ravie que ça te fasse plaisir, j'ai adoré :)
      Cette courge avec les épices, yuum <3

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  5. Merci pour cette recette idéale en mi-saison :)

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  6. Oh wow, quelle belle idée originale et savoureuse !! Compte sur moi pour le dévorer en moins de 5 minutes si on le présente sous mes yeux ;)

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    1. Ahah, je te comprends bien. Avec de la salade ça passe tout seul.

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  7. alors ça avec une petite salade le soir ça doit juste être à tomber!!!!

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  8. Voilà un plat bien original qui me plait bien !!

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  9. Une bien jolie recette, toujours pleine d'imagination! Prince de Bretagne l'a retenue pour le Top5 de la semaine sur son blog cuisinons les légumes.

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