8 mars 2015

Petits pains complets suédois

Il est rare de conserver les habitudes de petit-déjeuner toute une vie, on finit toujours par changer, à avoir des passes puis à revenir à nos basiques.
Bien que j'adore les brioches et granola, et les faire maison, ce n'est qu'occasionnellement que j'en déguste au petit-déjeuner. Je me cantonne à mes tartines de pain et confiture. Cependant, comme je vous le disais, je n'ai pas toujours mangé cela. Autre que les céréales par lesquelles on passe (presque) tous, j'ai eu une longue passe à manger des petits pains secs suédois lorsque j'étais au lycée.
Même si je suis passée à autre chose cela ne veut pas dire que je n'aimais plus ça, au contraire, leur petit goût sucré et grillé est tellement bon ! C'est d'ailleurs cela que j'avais envie de retrouver lorsque je me suis décidée à en faire maison, sans huile de palme ni conservateur !



Pour une douzaine de pains :
- 125 g de farine blanche
- 125 g de farine complète
- 1 cuillère à soupe de sucre (20g)
- 1 pincée de sel
- 2/3 de sachet de levure boulangère (5g)
- 140 mL d'eau
- 20 mL d'huile de tournesol (ou autre huile neutre)

Mélanger les farines, le sel et le sucre.
Ajouter la levure.
Faire tiédir l'eau et ajouter l'huile.
Incorporer le mélange liquide au reste à l'aide d'une cuillère.
Une fois que c'est absorbé pétrir en ramenant la pâte vers le centre, pendant 10 min.

Former une boule, couvrir et laisser reposer 1h à 1h30.

Dégazer la pâte.
Diviser la pâte en 6, former des boules et les façonner en navettes.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser poser 1h.
Avant le fin de temps de pousse préchauffer le four à 200°C
Enfourner les pains 20 min.
Laisser refroidir 30 min sur la plaque.


Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'une fourchette ouvrir les pains en deux.
Les mettre face coupée en haut sur la plaque.
Enfourner 10 min environ afin qu'ils dorent et sèchent.
Eteindre le four et les laisser, four entrouvert, pendant 2 heures minimum sécher.

Déguster avec du beurre de cacahuètes ou de la confiture.

Noisettes :

  1. J'ai en tête les fameuse pubs de Krispr*** lol ça me fait toujours rire ^^ Je change régulièrement mon petit déjeuner, je n'aime pas la monotonie dans mes repas ^^ En tout cas tes petits pains sont très réussis. Bisous

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    1. Ahah, c'est totalement ça !
      Merci :)
      De même, je n'aime pas la monotonie, alors même quand je me contente de tartines de pain je change souvent de confiture !

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  2. Ah c'est génial, tu as fait des Kri... maison, j'essaierai ! Moi aussi j'en ai pas mal mangé quand j'étais jeune (lycée, prépa et fac donc une bonne dizaine d'années en tout !)

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    1. Franchement cette recette se rapproche à deux doigts des vrais ;)

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  3. j'adore ça ! je retiens ta recette !

    PS: cool le nouveau style de ton blog ! ;)

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  4. Moi aussi j'adorais ça quand j'étais jeune et ça fait super longtemps que je n'en ai pas mangé !
    C'est une super idée, miam

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  5. Oh, mais ça a tout changé par ici, j'aime beaucoup, c'est plus clair, très printanier :-)
    Et j'aime beaucoup ces petits pains, j'en mangeais beaucoup à une époque !

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    1. Oui, je souhaitais quelque chose de plus épuré et léger !

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  6. Je déjeune souvent avec ces petits pains mais avec la version industrielle ! Ils doivent être bien meilleurs avec cette recette

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    1. Il faut tester l'un et l'autre à côté, les yeux fermés pour juger, je pense.

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  7. Olala, mais ça a l'air bon !!! Je connais une célèbre marque qui peut aller se rhabiller, tiens ! ;) Merci ! :)

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  8. Difficile de varier les plaisirs, surtout quand tout le monde y met son grain de sel (nous sommes 5 à table !) mais le fait-maison reste ce qu'il y a de meilleur ! Alors bravo pour tes petits pains :))
    Belle semaine ! Sandy

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    1. Ah oui, difficile de contenter tout le monde !
      Mais peut-être qu'une brioche ou ces petits pains plairaient à tous :)

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  9. ben tiens! il faudrait que je teste ça!

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  10. Ils sont très réussis tes petits pains suédois, on dirait des vrais mais en bien meilleur! Bonne semaine, bisous

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  11. Super idée ! J'en ai toujours un paquet en stock pour justement un matin où on ne sait pas pourquoi, on n'a pas envie de tartines (mon quotidien pourtant !) ; donc je vais de ce pas les faire : ils me font trop envie !!!! Merci beaucoup !!
    Carla

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  12. il faut que je test absolument !

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  13. Oh génial, j'adore ça et je n'avais jamais cherché la recette. Des complets en plus ! Miam !

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    1. Cela tombe bien alors, j'espère que tu pourras les faire et les adoreras.
      Franchement ma Maman et moi avons adoré !

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  14. Une idée excellente de faire ses pains suédois soi-même! Mais je ne suis pas sûre d'avoir le coeur de passer mes pains tout frais directement sous le grill!^^

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    1. Tu peux toujours t'en garder un de côté ;)

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  15. Oh génial! Je n'avais jamais pensé à faire ces petits pains! Je vais tester, d'autant qu'ici (USA) c'est introuvable ce genre de truc!

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    1. Ah, quel dommage ! Ils ne sont pas très pains secs ?
      Raison de plus pour les faire maison, de plus c'est sans additifs ni conservateurs.

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  16. j'aime bcp ces petits pains, chez moi toujours avec du fromage ou du jambon, ou les deux, jamais de sucre pour moi le matin !!
    ils sont bien réussis, bien jolis, bravo

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    1. Il faudrait que j'essaie version salée, mais pas le matin.
      Au contraire, je n'arrive pas à manger non sucré au petit-déjeuner.

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  17. De quoi se régaler et faire le plein d'énergie des le petit déjeuner :-)

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  18. Toute ma jeunesse ces fameux pains suédois, moi aussi j'adorais ça. Je n'achète plus du tout de biscottes (à part les pain de seigle suédois tout plat) depuis que je fais du pain très régulièrement mais si tu me dis qu'on peut les faire maison je vais essayer ça très rapidement!
    Merci pour cette recette!

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  19. Huum mon homme en raffole, j'essaierai de lui faire! Tu les conserve combien de temps ?
    Bise

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