25 mars 2015

Kasha, tofu fumé, petits légumes et noix de cajou façon biryani

Depuis que j'ai goûté le tofu fumé en Angleterre l'an dernier ce fut le coup de coeur, j'aime tellement le goût fumé tellement unique et parfumé. Du coup, dès que je réussi à avoir du tofu fumé les idées fusent et je ne sais finalement comment le préparer.
Cependant, parmi ce foisonnement d'idées je ne peux m'empêcher de garder celles colorées, car je vois tellement le tofu fumé marié à des légumes frais et aux couleurs variées, faisant de l'assiette un réel rayon de soleil. Je dois avouer que pour cette poêlée il ne manque qu'une touche de vert pour parfaire le tout, néanmoins l'alliance du goût de fruit sec du sarrasin, sucré de la carotte, gourmand des noix de cajou et fumé du tofu est un réel délice. Il faudra une prochaine fois pour y ajouter une touche de verdure fraîche et légère.



Pour 2 personnes :
- 100g de kasha
- 1 oignon
- 1 carotte
- 100g de germes de soja
- 100g de tofu fumé
- 3 cuillères à soupe de lentilles corail
- 1 poignée de noix de cajou
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 jus de citron
- huile d'olive
- sel, poivre

Dans une casserole faire cuire le kasha environ 8 min.
Pendant ce temps émincer l'oignon et le faire dorer dans un wok.
Peler la carotte et la couper en bâtonnets. Couper le tofu en dés.
Une fois doré ajouter le gingembre puis déglacer avec le citron.
Ajouter les lentilles corail, le tofu et les bâtonnets de carotte.

Faire sauter 5 min et bien faire dorer.

Ajouter les germes de soja puis le kasha.

Incorporer le coriandre, les noix de cajou et la sauce soja.
Faire sauter 5 min, assaisonner et servir.




Ce plat participe au concours "Mon plat végétarien préféré" chez Food Addict.

Noisettes :

  1. Moi aussi je suis fan du tofu fumé, très belle association, j'adore-, vivement la petite touche de vert ^-^

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    1. Merci, c'est gentil !
      J'en referai bientôt ^^

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  2. Superbe plat qui ne manque pas de saveur, j'adhère :) Bisous

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  3. Idem, je participe aussi, c'est tellement bon pour la santé que de manger végé par moment !!! EN tout cas, pour nous c'est végé quasi tout les soir !
    Bises et très belle recette !!!

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    1. Je prône surtout la diversité, ne rien arrêter mais varier le plus possible afin d'éviter saturation.

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  4. Quel jolie recette !
    Je te souhaite une bonne journée. Bises

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  5. Un joli plat bien complet et bien de saison!

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  6. Très sympa comme petit plat !
    Bises.

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  7. Très jolie association de parfums et de couleurs, même sans la touche de vert !

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  8. Bonne chance pour le concours. Tu devrais finir en très bonne place.

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  9. ton assiette est très appétissante!!! gros bisous

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  10. Humm, j'adore ce genre de plat,
    par contre, sans tofu car pas beaucoup d'adeptes à la maison!!!

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  11. Beaucoup aimé cette recette! En la mangeant, je me suis dit qu'elle serait encore améliorée par l'ajout de quelques graines de cardamome pilées!

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