31 mars 2015

Cake vegan fondant au chocolat noir

La fin du mois de mars semble toujours chargée, fin de semestre et trimestre pour les étudiants, et sûrement l'heure des bilans pour les autres. On peut également mettre ça sur le dos du changement de saison ou changement d'heure. Le moral n'est pas à son beau fixe car stress et anxiété s'accompagnent facilement de la liste de tâches à faire, sans parler de la santé qui peut s'avérer fragile avec ces sauts, non pas d'humeur, mais de temps météorologique.
Alors que tout s'enchaînait pour ma fin de semestre, que les tâches se multipliaient et que mon cerveau semblait en ébullition se dire que bientôt j'aurais du répit et que ce serait Pâque était une belle excuse pour cuisiner un cake au chocolat, dose de gourmandise non négligeable.
J'avais une brique de tofu soyeux dans le placard et malgré les occasions et les idées de l'utiliser, cela n'aboutissait pas. Mais quand l'envie et la détermination se font fortes rien ne résiste, le cake ou gâteau vegan était imminent et c'est cette recette qui a fait chavirer mon coeur. Qui dit vegan dit sans oeufs ni beurre, j'avais alors peur que ce cake au chocolat soit sec et tassé mais il s'avère tout le contraire. Tendre et fondant, bien savoureux, c'est une excellente découverte que je n'hésiterai pas à refaire, d'autant plus que c'est tellement rapide à faire.



Pour 1 cake :
- 300g de tofu soyeux
- 100g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de chocolat noir 70% *
- 30g d'amande en poudre
- 110g de farine blanche
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- le zeste d'une orange

Préchauffer le four à 180°C
Fouetter vivement le tofu soyeux avec son jus, avec le sucre, le zeste d'orange et sucre vanillé.
Le mélange obtenu doit être homogène et lisse.
Huiler et fariner un moule à cake.
Ajouter la farine, l'amande en poudre et la levure au mélange de tofu.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Ajouter rapidement le chocolat à la pâte à cake.
Verser dans le moule, lisser la surface et enfourner 25 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
Attendre au moins 6 heures avant dégustation pour que les arômes se développent.


* Pour la quantité de chocolat vous pouvez sûrement aller jusqu'à 180g, selon l'intensité souhaité.

Noisettes :

  1. Je t'en prendrais bien volontiers une tranche...

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    1. Moi aussi... Ahah ! Mais on a tout dévoré rapidement ^^

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    2. Opération réussie en deux temps 3 mouvements, cette recette m'a beaucoup inspirée, j'ai ajouté un bouchon de rhum vanillé ( fait maison que j'utilise pour parfumer mes porridges à base de graines de chia) et ma foi l'association chocolat/rhum/vanille je ne vous dis que ça ! Ma schtroumpfette s'est pourléché les babines Merci beaucoup à Rosenoisettes :) Signé Christiane auteure du site naturemotions.com

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  2. Tu es vraiment extraordinaire avec tes recettes vegan:)

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    1. Merci, tu es adorable <3
      Cela m'encourage davantage à en faire de savoir qu'elles plaisent

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  3. on a toujours une bonne excuse pour faire un cake gourmand comme celui là!!! bisous

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    1. Tout à fait, tout est une excuse pour se régaler de choses sucrées :p

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  4. Ton cake a l'air super bon, je garde la recette car j'ai moi aussi du tofu soyeux à utiliser. Merci et bonne soirée !

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    1. Ah, elle tombe à pic alors. Tu m'en diras des nouvelles.

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  5. Je n'ai jamais testé le tofu dans les gâteaux mais quand on voit ton cake , ça donne envie de goûter !

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    1. J'étais aussi sceptique au départ, car j'avais peur que ce soit dense et fade, mais non !

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  6. Je n'ai jamais trouvé de tofu soyeux en supermarché. Il faut le chercher dans quel rayon ? Ton cake me fait terriblement envie !!!

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    1. Au rayon asiatique ! Du moins, juste à côté de l'endroit où ils préparent des sushis et makis frais.
      Sinon dans les magasins bio ;)

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  7. Il est surprenant ce cake au tofu soyeux. J'aurai aimé goûté ... dommage !

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  8. Il est très réussi, ce cake ! C'est vrai que le tofu soyeux donne souvent de très bons résultats dans les gâteaux, pas du tout pouf pouf ;-)

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  9. Pour l'avoir goûter, je peux dire qu'il est bien meilleur avec une nuit de repos. Les arômes sont bien plus présentes. A réitérer en patientant pour une meilleure dégustation même si l'odeur du chocolat vient nous chatouiller le nez :))

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  10. Il me tente ton cake, il a l'air délicieux !

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  11. J'adore! J'ai utilisé tellement de fois le tofu soyeux, mais jamais dans un "simple" cake!!
    Je garde ta recette dans mes favoris!!

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    1. De même, c'est une toute première dans un gâteau est c'est vraiment délicieux, je préfère cela au flan.

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  12. Miam, un petit morceau pour le p'tit déj!!!
    J'adore la texture des gâteaux au tofu...A tester d'urgence!!!!

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  13. Qu'il fait envie ce cake. Belle journée
    bises

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  14. Bravo pour ce cake décadent au possible!!! =) =) =)

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  15. Je viens d'en faire un presque identique à base de tofu soyeux, c'était délicieux!

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  16. il a l'air top ton cake au chocolat, je garde la recette merci !! bisous

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  17. Cest la prochaine recette que je vais faire suis en phase de test pour mon pot de départ !!! Merci pour cette recette !!!!)

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  18. Bonjour.
    Le temps de cuisson (25 min) n'était pas suffisant! 40 min pour un cake cuit à cœur dans mon four.

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    1. Bonsoir !
      C'est certainement dû au four, j'utilise toujours le mien chaleur tournante, ce qui réduit le temps de cuisson et permet une cuisson plus homogène.
      Hélas, les cuissons varient selon chaque four.

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  19. Mon four est à chaleur tournante également. Mais ce qui importe vraiment c'est la qualité de ce cake!! Un délice! Moelleux, goûteux et ce parfum d'orange...Il entre dès aujourd'hui dans mon top 5 des cakes au chocolat!! Merci encore pour ce partage!

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  20. Je suis super satisfaite de cette recette, merci :D
    J'ai beaucoup de mal à réussir les gâteaux vegan, même quand je suis à la virgules près les explications .... et ici nickel, résultat moelleux et fondant comme je ne pensais plus retrouver un jour pour une dessert vegan <3

    Par contre, il avait bien gonflé, mais une fois en dehors du four il est "retombé", ça m'arrive souvent, s'auriez vous l'expliquer ?


    Merci ;)

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    1. J'en suis réellement ravie <3
      Pas évident de trouver de bonnes recettes véganes au tout début.
      Eh bien, lors de mon premier essai (sur la photo) le cake n'est pas du tout retombé, alors que lors de mon deuxième essai oui. Peut-être que c'est comment je l'ai positionné dans le four. Le premier essai le cake était parallèle à la vitre, la seconde en biais.
      A tester de nouveau !

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  21. Délicieux ! J'avais pas de zestes d'orange alors j'ai mis une cuiller à soupe de 4 épices, c'était très bon. Et en tant qu'intolérante au gluten, j'ai mis de la farine de riz :) Première fois que je teste un cake au tofu soyeux, et c'est une réussite. Merci pour la recette !

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    1. Ce doit être également un délice avec les épices !
      Ravie que cette recette vous ait plu :)
      A très bientôt ~

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  22. Bonjour, dois t on conserver ce cake au frigo ou a température ambiante jusqu'au lendemain ? Merci !

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    1. Toujours à température ambiante, car le froid anesthésie les saveurs et durcit le cake.
      Bonne dégustation ;)

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  23. Il a l'air tellement bon !!!!
    Il faut absolument que je teste ta recette :-)

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  24. Il est très bon, merci à toi pour cette bonne recette :) (version sans gluten pour moi) Je l'ai publié ici:
    http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.fr/2009/11/cake-vegan-chocolat-tofu-soyeux.html

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  25. Merci pour cette très bonne recette. Le cake n'a pas eu le temps de refroidir, il a été dévoré ! Mes deux garçons ont adoré. Ca va devenir un classique du goûter je sens. ;)

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