Il y a malgré tout comme un air de légèreté dans ce printemps, nous observons avec plus d'attention la Nature éclore autour de nous. Des petites pâquerettes et pissenlits dans l'herbe, des bourgeons et petites fleurs parfumées sur les branches de arbres, mais aussi l'écoute attentive de la mélodie des oiseaux qui sont omniprésents dans l'environnement sonore alentour. De la légèreté où l'on souhaite la voir et le retour aux petits plaisirs du quotidien comme cuisiner sans occasion particulière et remettre les mains dans la farine. Pour le goûter, des cakes, moelleux ou des biscuits, comme ces petits sablés d'origine suédoise à la confiture.
Les "grottor" sont des biscuits sablés avec une empreinte de confiture dans lesquelles on creuse un puits, une "grotte". Ces sablés sont plus communément connu sous le nom de hallongrottor car ils sont traditionnellement réalisés avec de la confiture de framboises. Dans cette version, j'ai utilisé une confiture de fruits sauvages, des petites baies, d'où le nom "vilda bär" qui signifie fruits des bois. Ceux à la cerise s'appellent les "bigarrån grottor".
Les "grottor" sont des biscuits sablés avec une empreinte de confiture dans lesquelles on creuse un puits, une "grotte". Ces sablés sont plus communément connu sous le nom de hallongrottor car ils sont traditionnellement réalisés avec de la confiture de framboises. Dans cette version, j'ai utilisé une confiture de fruits sauvages, des petites baies, d'où le nom "vilda bär" qui signifie fruits des bois. Ceux à la cerise s'appellent les "bigarrån grottor".
Ces petits sablés vegan sont faibles en gluten grâce à l'utilisation de farine de petit épeautre, de farine de riz et de poudre d'amandes. Leur petit côté rustique ne vient pas seulement des différentes farines utilisées mais également du sucre complet rapadura qui donne ce côté caramel et cette belle couleur dorée.
La margarine végétale peut être remplacée par de l'huile de coco, bien que le goût sera alors moins neutre. C'est l'un des ingrédients essentiels car elle permet de rendre ces petits sablés tout fondants en bouche, contrastant avec le coeur tendre et les bords légèrement croquants.
Pour une quinzaine de biscuits :
- 100g de margarine végétale
- 70g de sucre complet ou sucre blond
- 1 pincée de vanille en poudre
- 100g de farine de petit épeautre
- 50g de farine de riz
- 30g de poudre d'amandes
- 1 pincée de poudre à lever
- 2 cuillères à soupe de lait végétal
- Confiture maison ou artisanale de votre choix
Préchauffer le four à 160°C.
Fouetter la margarine avec le sucre jusqu'à formation d'une crème onctueuse.
Ajouter la poudre de vanille, les farines, la poudre d'amandes, la poudre à lever puis le lait végétal.
Pétrir jusqu'à formation d'une boule souple et homogène.
Former des petites boules de pâtes de la même taille et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
À l'aide du pouce, former une empreinte au centre et y déposer une petite cuillère de confiture.
Enfourner pendant 20 minutes environ, le temps que les biscuits soient dorés mais restent tendres au centre.
Je les trouve bien sympa ces petits biscuits...
RépondreSupprimerIls sont excellents ^^
SupprimerJ'aime beaucoup ce nom! C'est original! Puis ils sont gourmands à souhait!
RépondreSupprimerLes spécialités étrangères nous réservent d'excellentes surprises !
SupprimerDes biscuits très gourmands.. pour continuer à en faire vite un tablier à gagner sur mon blog,bonne chance!!!
RépondreSupprimerhumm ça doit être très bon =)
RépondreSupprimerMerci pour cette découverte ! Non seulement j'adore la cuisine scandinave, mais tout à fait ce genre de petits biscuits, alors vite en favoris ^^
RépondreSupprimerBonne soirée, bisous.
Tu les aimeras forcément ^^
Supprimerj'aime bien découvrir des recettes étrangères et merci pour ces petits biscuits !
RépondreSupprimerJe t'en aurais bien proposé un mais nous avons tout mangé.
SupprimerIls ont l'air chouettes ces biscuits! je vais en Suède bientôt, j'en goûterai peut-être!!
RépondreSupprimerTu me diras si tu retrouves ce goût dans cette recette ~
SupprimerToujours un plaisir de découvrir une recette étrangère venue d'un pays aussi inhabituel :)
RépondreSupprimerJ'adore également découvrir ces recettes
SupprimerIls sont jolis!
RépondreSupprimerC'est très appétissant, j'adore la cuisine suédoise !
RépondreSupprimerIls te plairont forcément ^^
SupprimerIls sont très mimi et très alléchant ces petits biscuit suédois. Je me laisserais bien tenter par un ou deux voir 3 de ces petites douceurs ^^
RépondreSupprimerBisous et belle journée
Ils se mangent sans faim et fin, c'est fou.
SupprimerJ'y ai goûté lors de mon voyage à Stockholm... sans en connaitre le nom ^_^ Il ne me reste plus qu'à tester la recette. C'est quelque chose que j'avais bien aimé.
RépondreSupprimerTu me diras s'il s'agit des mêmes :)
Supprimerc'est une jolie découverte ça!!!
RépondreSupprimerC'est à quelle heure déjà que je viens? ^^
RépondreSupprimerDis moi vite que j'en refasse :p
Supprimertrès très tentants tes biscuits, merci pour le partage !!
RépondreSupprimerJe viens pour la 1er fois sur votre site et bingo je tombe sur une petite recette super sympa ni une ni deux ils sont déjà dans le four mdr ;-)
RépondreSupprimerils sont à croquer tes biscuits!!!! bisous
RépondreSupprimerMerci !
Supprimerje t'en pique un au passage... tu m'as mis faim !
RépondreSupprimerils sont bien tentants tes biscuits ! je note la recette ^_^ bonne journée
RépondreSupprimerAvec plaisir!
SupprimerSympas ces biscuits, je les note car j'ai des kilos de confiture à écouler, ça tombe bien! Bisous et bon dimanche!
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