1 févr. 2015

Dutch Baby Pancake

Le royaume de la crêpe est sacrée à la maison alors, pour la Chandeleur, il me faut trouver d'autres recettes de crêpes et des recettes de pancakes à faire pour me mettre aux fourneaux. Je suis une grande fan de pancakes, sucrés ou salés, avec du sirop d'érable à outrage et même nature.
Pour changer un peu j'ai néanmoins décider de me lancer dans la réalisation de Dutch Baby Pancake. Qu'est-ce donc ? Il s'agit d'une recette de pancakes géants (et non baby, contrairement à son nom) cuits au four dans une poêle. Côté économie d'effort on y gagne mais je demeurais sceptique quant au résultat.
Là fut ma surprise lorsque la première bouchée avalée se révèle exquise, un tour croustillant pour un centre très moelleux et un bon goût entre pancake et crêpe juste irrésistible. C'est d'ailleurs toujours dans ce cas que l'on se dit qu'on aurait du faire plus de pâte...


Pour 2 à 4 pancakes (selon la grosseur de votre poêle) :
- 2 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 120g de farine blanche
- 180 mL de lait entier
- beurre doux ou demi-sel

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Incorporer la farine et le sel.
Faire tiédir le lait et l'ajouter. Bien fouetter.
Laisser reposer la pâte 30 min minimum.

Préchauffer le four à 220°C

Lorsque le four est chaud mettre une poêle dedans jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Y mettre une noix de beurre, bien l'étaler sur l'ensemble de la surface.
Déposer une bonne dose de pâte dedans.
Enfourner 10 min environ.
Servir de suite avec du sucre, de la cannelle, du sirop d'érable ou ce que vous voulez.
Recommencer l'opération pour toute la pâte.



Noisettes :

  1. A essayer sans hésitation ! Le seul inconvénient si tu veux en faire beaucoup (disons 8) c'est qu'à moins d'avoir un très grand four et plusieurs poêles allant au four en même temps, le temps de cuisson peut être très long !

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    1. C'est vrai, c'est l'inconvénient, mais au final c'est comme les crêpes et pancakes, pas plus d'une à la fois.

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  2. c'est très beau bravo et c'est vrai que ça à l'air sympa et c'est original les pancakes au four bravo super idée et les photo sont très très sympas :) et chez moi aussi la chandeleur et surtout les crêpes sont une institution

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  3. ben dis je ne connaissais pas et j'adore l'idée! à essayer! bises

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  4. Ah, il faut que je l'essaye celle là !! ça fait longtemps que je tourne ! il y a tellement de possibilités crêpes et galettes !
    Belle journée.

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  5. grace à toi je découvre ce pancake géant et je suis très tentée d'y gouter!!! gros bisous

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    1. Une fois testé tu voudras en refaire, tu verras.

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  6. Alors là, je dois vraiment l'essayer !!! C'est juste une tuerie.
    Et je te pique ta poêle au passage !!! Je veux la même ^^

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  7. cette recette me plait beaucoup et la cuisson au four est un avantage ! c'est très convivial d'en faire une géante ^-^, bonne soirée

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    1. Mais c'est une par personne, hein ! Sinon ce n'est pas gourmand ;)

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  8. oh quelle belle gourmandise ! ^_^

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