20 févr. 2015

Curry de patate douce et panais à l'orange

Les épices reconnaissent un vif succès à la maison, j'aime tenter des alliances autres que mes traditionnelles, aussi bien sucrées que salées. Ces dernières étant toujours accompagnées d'un aromate, cela va de soi.
C'est pourtant un partenariat avec le site Chez-L'Épicier m'a vraiment tenu à coeur et que je vous présente en même temps que ce curry de patate douce et panais à l'orange. Après tout, rien de tel qu'un bon curry pour se réconcilier ou se réconforter avec les épices, surtout qu'un vrai curry marie épices et aromates alors je dirais même rien de mieux qu'un curry ! Avec du panais on ne peut qu'aimer, du moins c'est mon avis ! La touche d'orange apporte légèreté et fruit tout en arrondissant le goût déjà sucré de la patate douce et du panais.


http://www.chez-lepicier.fr/


Chez-L’Épicier est un site de vente en ligne d'épices, aromates, piments, et fruits secs mais qui propose aussi de la décoration pour la pâtisserie, des bocaux, et du thé. Un panel très diversifié en somme, allant de la simple herbe ou épice quotidienne aux plus exotiques possibles. D'ailleurs la belle diversité que le site m'a envoyé va me permettre de réaliser une multitude de plats divers et variés, allant même jusqu'à découvrir des épices.



Curry de patate douce et panais à l'orange





Pour 2 personnes :
- 1 panais (environ 200g)
- 1 patate douce (environ 300 - 400g)
- 1 orange juteuse
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de curry 
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- huile d'olive
- sel
- yaourt de soja

Peler les légumes et les couper en dés
Presser l'orange.
Emincer finement l'échalote et la faire dorer avec de l'huile d'olive dans une poêle.
Ajouter les épices préalablement mélangée.
Déglacer avec le jus d'orange puis ajouter les légumes.
Bien mélanger et couvrir. Baisser le feu et faire mijoter 15 - 20 min.

Ajouter du sel et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Vérifier que les légumes soient cuits et tendres.

Servir avec le yaourt nature et du riz.

Noisettes :

  1. J'aime la profusion d'épices, et là, je la trouve formidable!

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    1. Merci !
      Ça change un peu de mettre le panais en curry, ça se marie très bien

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  2. J'adore ton assiette. Le mélange plein d'épices avec le yaourt et le riz, ça doit être délicieux. Tu as mis quelques noix de cajou en plus ? J'ai l'impression sur une de tes photos (et moi j'en ajouterai bien quelques unes ^^). Merci pour cette jolie recette épicée et colorée.

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    1. En fait puisque je n'avais cuit le riz pour présenter mon curry j'ai mis des graines de soja jaune, ça va aussi très bien avec et c'est trop bon !
      Oui, je sais ce n'est pas bien de tricher sur les photos ^^

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  3. Tu as une jolie collection d'épices !

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  4. Épicé à souhait, miam !
    Bonne journée

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  5. C'est très beau! Un bon rappel de la diversité culinaire de l'Inde où les végétariens sont rois ^^

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    1. La cuisine végétarienne est tellement riche et simple !

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  6. Un curry qui ne manque pas de saveurs avec ces bonnes épices, hmm...
    Bon samedi, bisous.

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  7. Humm, un plat tout plein d'épices comme j'aime!!!

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  8. Il doit être bien parfumé ce curry...

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    1. Oui, et pas piquant pour autant, juste aromatique comme il faut.

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  9. Terrible cette recette ! déglacer avec du jus d'orange... voilà qui ajoute une pointe d'originalité supplémentaire ^^
    En ce moment, j'aime bien cuisiner le poulet au wok à l'orange (sauce soja, mirin, ail, gingembre, ...) Les épices en cuisine, c'est indispensable :)

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    1. Ton wok me tente bien aussi ! On devrait faire une rencontre multiculturelle

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  10. je ne peux qu'adorer avec toutes ces saveurs!

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  11. Hummm, ce qu'il est tentant ce curry. Si j'avais eu du panais et des patates douces au garde-manger, j'en aurais fait illico.
    Merci
    Bon dimanche

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  12. Un curry qui plus est végétarien, j'adopte de suite!

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