2 janv. 2015

Soupe trio de légumes oranges : potimarron, carotte et lentilles corail

Après une bonne petite marche en forêt rien de plus réconfortant qu'une soupe maison et colorée. Avec ce givre et ces belles températures d'hiver ce n'est qu'une excuse supplémentaire pour se concocter un breuvage. Côté soupe je dois dire que, comme souvent, ma préférence se porte sur le potimarron. Cette fois-ci je souhaitais faire goûter à ma Maman celle que j'adorais me faire l'an dernier en Angleterre, la soupe au trio de légumes oranges : potimarron, carotte et lentilles corail relevé de curcuma et d'un peu de thym. Légèrement épaisse et velouté même pas besoin de crème pour l'agrémenter car elle se suffit à elle-même. Attention, vous aussi vous vous y ferez vite !


Pour 2 à 3 personnes :
- 1/2 potimarron
- 1 carotte
- 1/2 verre de lentilles corail
- 1/2 cube de bouillon de légume
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1 pointe de couteau de céleri en poudre
- Sel

Peler les légumes et les couper en cubes.
Mettre tous les légumes dans une casserole avec le cube de bouillon.
Recouvrir d'environ 1 à 2 cm d'eau bouillante.
Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 25 min.


Egoutter un petit peu si nécessaire.

Mixer énergiquement afin d'avoir un mélange fluide sans morceaux. Il est possible que ça mousse, c'est normal ce sont les lentilles.
Assaisonner avec le curcuma, le thym, le céleri et le sel.
Mélanger et remettre à chauffer sur feu doux.

Servir avec de la crème végétale.

 

Noisettes :

  1. Couleur exquise..Un retour aux poatges..bonne idée après le temps des Fêtes!

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    1. Tout à fait, un peu de simplicité et légèreté font du bien.

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  2. Comment résister à cette couleur ? Voilà qui est parfait pour la saison, en effet !
    J'adore moi aussi les soupes au potimarron (et aussi celles à la courge butternut, hmmm), que je n'épluche d'ailleurs pas.
    Bonne soirée.

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    1. Je tente également à ne pas l'éplucher afin de garder les nutriments présents dans la peau :)

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  3. Bon bah pour demain soir, je sais ce qui me reste à faire ;-) j'ai tout ce qu'il faut en plus :-)

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  4. Très jolie soupe d'hiver que je goûterais volontiers!

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    1. N'hésite pas à en faire, ma soupe favorite je crois !

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  5. Exactement comme ça que je les aime! Une peu épaisse avec une jolie couleur, et parfumée comme j'aime!

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    1. Nous avons les mêmes goûts en matière de soupe alors :)

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  6. J'adore ça!....j'en ai une version un peu différente dans ma réserve de trucs à publier....la tienne me donne envie d'en refaire!

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  7. Huummm, une bonne soupe qui ne ferait pas long feu chez moi ! :)
    Au passage, je te souhaite une très bonne année ! Bises

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  8. Super l'association avec la lentille corail! Ça fait un plat très complet. Je tenterais volontiers bien prochainement! :)

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    1. Tu m'en diras des nouvelles, on a réellement adoré !

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  9. Celle là, elle doit être parfaite (et pour ce monsieur aussi). Miam. Merci pour cette belle recette !

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  10. Prince de Bretagne aime beaucoup votre recette, elle figure au Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes.

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