24 janv. 2015

Salade d'épeautre, butternut et grenade

Les couchers de soleil de ces derniers semblent si veloutés et doux, couleurs vives et pastelles... je voulais moi aussi mettre de telles couleurs dans les plats afin de retrouver la chaleur de ce soleil d'hiver.
L'idée d'une salade de courge et grenade me trotte depuis longtemps dans la tête, elle m'est revenue à point nommé car le butternut déjà coupé ne demandait qu'à être cuisiné et les pépites de grenade congelées à être réchauffées. Un plat coloré, fruité et réconfortant avec ce bon goût d'épeautre que j'aime tant.

Pour 4 personnes :
- 120g d'épeautre
- 500g de butternut
- 1/3 de grenade, soit environ 1/2 verre
- 1 échalote
- 1/2 jus de citron
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- thym
- beurre
- sel, poivre

Faire cuire l'épeautre dans de l'eau bouillante.
Couper et peler le butternut en petits dés. Le faire cuire à la vapeur.
Dans une poêle faire fondre le beurre.
Emincer l'échalote et la faire dorer.
Ajouter le butternut puis l'épeautre et la grande.
Faire revenir 2 min environ.
Baisser le feu et ajouter le jus de citron, la crème et le thym.
Bien mélanger, assaisonner et laisser cuire 5 minutes.
Servir de suite.

Noisettes :

  1. Une salade colorée et rassasiante comme je les aime !

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    1. Il manque juste du tofu fumé ou quelque chose qui émoustille le tout ; )

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  2. Jolie salade, plein de bonnes choses !
    Bonne soirée, bises.

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  3. Je suis fan de la texture de l'épeautre (et de son goût aussi d'ailleurs). Évidemment, cette salade je l'aurais dévorée avec un immense plaisir !
    Dit moi, ça passe bien la grenade au congélateur ? Elle ressort encore bien croquante ?

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    1. Oui, elle ressort étonnement croquante, cependant l'ayant cuite elle fond un peu plus en bouche tout en gardant une certaine fermeté.
      L'épeautre est ma céréale favorite, je crois !

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  4. Une salade très originale, je serai vraiment curieuse de la goûter !

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    1. Si tu as l'occasion de trouver de la grenade, il y en a présentement sur le marché, n'hésite pas.

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