27 janv. 2015

Poêlée de potimarron et patate douce aux épices et coco

Il y a de ces associations qui marquent et qu'on ne cesse après de refaire avec un plaisir particulier, comme un petit joyau trouvé par hasard que l'on chérie. Parmi celles-ci je peux compter la noix de coco avec le potimarron et autres courge, que j'ai découverte avec ces carrés de potimarron façon crumble au sarrasin et coco  dont je me délecte à chaque réalisation. Alors qu'il me restait une demie courge et un peu de patate douce après avoir fait mes falafels le déclic n'a pas été long pour savoir avec quelles saveurs j'allais associer ces deux légumes sucrées et fondants.


Pour 2 personnes :
- 300g de potimarron
- 100g de patate douce
- 1 cuillère à soupe de beurre de coco
- 1 cuillère à soupe de coco râpée
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/3 cuillère à café de curry
- 1/3 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de gingembre
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- sel, poivre

Peler les légumes et les faire cuire à la vapeur.
Faire chauffer une poêle et y mettre le beurre de coco.
Ajouter les légumes et les épices.
Laisser revenir sur feu vif pendant 5 petites minutes en remuant fréquemment.
Terminer avec les graines et la noix de coco.
Rectifier l'assaisonnement et servir, avec un peu de crème de coco.

Noisettes :

  1. Je souris toujours quand je vois nos assiettes jumelles:)

    RépondreSupprimer
  2. Ton assiette me donne terriblement envie!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci ! N'hésite pas à en faire, c'est délicieux.

      Supprimer
  3. Une association que j'aime beaucoup aussi!

    RépondreSupprimer
  4. Je ne pense jamais à préparer le potimarrons ainsi. Pour moi c'est toujours soupe ou purée...mais cette proposition me tente. Surtout que comme toi, j'adore la noix de coco et la patate douce! Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Tout est bon pour travailler le potimarron, n'hésite pas à faire cette recette simple et bonne comme tout.

      Supprimer
  5. Une belle association sucrée-salée!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Le potimarron est vraiment sucré, c'est tellement unique comme sensation en bouche :)

      Supprimer
  6. Coucou ! très jolie poêlée qui change.J'en profite pour répondre à ta question le cake d'amour vient de peau d'âne !
    bonne journée :

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est bien ce qu'il me semblait mais je n'en étais pas sûre ^^

      Supprimer
  7. Et ça doit sentir divinement bon en cuisant!....miam!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ah ça oui ! Les épices avec ce parfum de noix de coco...

      Supprimer
  8. j'adore ta poêlée, tout ce que j'aime la dedans!!! gros bisous

    RépondreSupprimer
  9. Petite poêlée pleine de saveurs qui donne très envie d'y gouter!!!

    RépondreSupprimer
  10. Voilà bien ce qu'il me faudrait ce soir : un plat coloré et épicé pour me réchauffer !
    Bon week-end !

    RépondreSupprimer