18 janv. 2015

Panna cotta au lait de noisette et confiture de lait à la noisette

Cela faisait bien trop longtemps que je ne vous avais fait d'éloge sur le goût délicat et aromatique de la noisette... Elle me manquait à moi aussi, pourtant ce ne sont pas les idées qui manquent. Parcimonie d'utilisation afin de faire durer le plaisir, telle est ma consommation des produits à base de noisette. D'ailleurs, cette confiture de lait à la noisette issu de mon partenariat avec Raffolait a bien attendu avant d'être enfin entamée, je n'osais succomber et me laisser tenter avant de réaliser une recette à présenter.
Alors, puisqu'il vaut mieux tard que jamais voici une recette inspirée de la traditionnelle panna cotta italienne. Souhaitant un résultat gourmand, rond en bouche et onctueux j'ai naturellement souhaité renforcer le goût de noisette de la confiture de lait par du lait de noisette tandis que, comme tout lait végétal, manquant de crémeux la confiture apporte cette onctuosité. Bref, une bonne symbiose très "noisette" pour le coup, mais qui a un goût de trop peu.




Pour 4 panna cotta :
- 50cL de lait de noisette
- 2 cuillères à soupe + 4 cuillères à café de confiture de lait à la noisette Raffolait
- 50g de sucre de canne
- 1 cuillère à café rase d'agar-agar

Dans une casserole verser le lait de noisette en gardant une louche dans un petit récipient.
Ajouter le sucre et faire chauffer afin de le faire fondre.
Mélanger l'agar-agar avec la louche de lait restante.
Lorsque le lait frémit ajouter l'agar-agar et laisser bouillir 2 cm.
Ajouter alors les 2 cuillères à soupe de confiture de lait et fouetter énergiquement jusqu'à totale incorporation.
Verser dans des verrines et laisser refroidir avant de réserver au frais au moins 2h.
Déposer de la confiture de lait sur chaque verrine avant de servir.

Noisettes :

  1. Je t'en pique une pour mon dessert de ce soir!!

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  2. Très belle version de panna cotta qui mérite bien d'être testée !
    Bonne soirée, bises.

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  3. Je devrais tenter la noisette plus souvent.
    Tu écris tellement bien!

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    1. Oh oui, la noisette est addictive, je vous l'assure.

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  4. Moi aussi, j'en veux bien pour mon dessert!!!!

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    1. Il faut que tu en fasses car on a tout dégusté ~

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  5. alors ça si c'est pas une bonne idée gourmande!!

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  6. ça a l'air super délicieux...mais il faut trouver la confiture à la noisette!! Bonne soirée!

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    1. Oui, c'est le plus difficile, c'est également l'une des raisons pour lesquelles j'attendais patiemment avant d'utiliser celle-ci.

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  7. Coucou,

    Miaam, sa donne envie ! :D

    Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

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  8. Tu finis la semaine en beauté et en gourmandise , cette pana cotta me donne terriblement envie !

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    1. Un peu de douceur, oui, c'est plaisant et on en redemande

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  9. Irrésistiblement gourmande !!!!!!!

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  10. Ca promet ça doit être gourmand :)

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  11. Cette panna cotta me fait baver d'envie, bravo !!!

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  12. J'adore les panna cottas ! la tienne doit être terrible !!!!!!!!

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  13. Divinement appétissant et gourmand!

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  14. aie aie aie quelle tentatrice tu ais!!!! gros bisous

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    1. Je m'en excuse, cette recette me tentais aussi depuis bien longtemps

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  15. Quelle petite merveille, tout comme toi, j'adore la noisette!

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