12 janv. 2015

Curry d'aubergines

En décembre dernier, alors que je visitais une très chère amie celle-ci m'a initié au curry. Avant le curry se résumait au petit pot d'épice jaune que j'aimais déjà beaucoup, mais apprendre à marier d'autres épices pour former le réel curry et surtout pouvoir goûter à ces saveurs parfumées et douces, pas du tout agressives en bouche, fut une réelle découverte dont je n'avais qu'une envie : refaire et faire goûter.
Mais un curry semble se mériter car mon idée de base étant celle d'un curry d'aubergines et manioc celle-ci n'a pas pu se faire, pour une fois que je trouvais du manioc il fallait que celui-ci soit mauvais... Quelle déception, en espérant que ce sera pour une prochaine fois ~



Pour 2 à 3 personnes :
- 1 oignon
- 2 aubergines
- 1 pomme de terre
- 1 mini boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/3 cuillère à café de cumin
- 1 pointe de couteau de gingembre
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- huile d'olive
- crème fraîche végétale
- riz vapeur

Emincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajouter le concentré de tomate puis les épices.

Mélanger avec 20cL d'eau.
Laisser frémir pendant 2 - 3 min.

Pendant ce temps laver les légumes et les couper en dés.
Les ajouter au mélange, ajouter à nouveau 20 cL d'eau puis mélanger.

Incorporer la coriandre
Couvrir et laisser mijoter 30 min.


Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir avec un bol de riz et de la crème fraîche végétale.

Noisettes :

  1. Tiens, moi aussi j'en ai fait hier!

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    1. C'est tellement bon qu'on en ferait plus souvent

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  2. Ah mais c'est un vrai curry chez toi, pas seulement l'epice. J'aimerai beaucoup le goûter, il semble tellement bon.
    Je suis autant déçue que toi pour le manioc. Depuis le temps que tu en cherches ! Il était mou ? En général ça se conserve bien pourtant ... Jespere que tu en trouveras un meilleur rapidement !

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    1. Oui, en réalité j'ai appris que le réel curry n'était pas uniquement l'épice curry mais un mariage d'épices (piment doux, cumin, curcuma...) et cela change tout. C'est bien meilleur.
      Il était mou à un endroit seulement mais sa chair avait des points noirs et comme j'ai vu qu'elle devait être blanche j'ai eu le doute.
      Que me conseilles-tu ?

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  3. Moi j'aime bien ce genre de plat..mon mari et le curry..ce n'est pas idéal..J'essaie par contre :)

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    1. Peut-être qu'il changera d'avis avec celui-ci ;)

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  4. Oh que ça doit être bon ça! J'adore le curry et les aubergines donc je ne peux qu'aimer ce joli plat!

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  5. Tu me donnes des envies d'évasion avec ce plat!

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  6. Un délicieux curry comme je les aime!

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  7. j'adore ce genre de recettes! ça à l'air excellent

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  8. Une recette haute en couleurs ainsi qu'en saveurs,bises et belle soirée

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  9. super bon le curry, j'en fais souvent quand je suis seule
    bisous

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  10. J'adore les aubergines ; cette recette de curry, qui doit être riche en saveurs, ne peut que me plaire !

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