19 janv. 2015

Crumble de butternut et panais aux graines de courge (sans gluten)

Les crumbles ont toujours fait partie de mes plats préférés, salés ou sucrés, comme je ne cesse de le répéter sur chaque recette ils sont simples et rapides à faire tout en ayant un caractère réconfortante et "homely" que j'affectionne particulièrement. Bien qu'en réalisant souvent, car à la maison on adore tous cela, en fait, ils se font souvent sur un coup de tête, dernière minute, ce qui les rend davantage difficile à photographier.
Profitant donc de cette journée calme et pluvieuse pour cuisiner je décide de partager avec vous un crumble avec l'un de mes mélanges de légumes favoris : courge & panais. Il s'agit ici de butternut mais c'est tout aussi excellent avec du potimarron car ces deux courges sont fondantes en bouche, ce qui contraste avec la fermeté du panais et le croquant de la pâte à crumble, elle-même agrémentée de graines de courge ~


Pour 4 personnes :
- 2 panais
- 400-500g de courge butternut
- 50g de farine de riz complet
- 30g de flocons d'avoine
- 20g de graines de courge
- 50g de margarine
- crème liquide végétale
- thym ou sarriette
- sel

Peler les légumes et les couper en dés. Les faire cuire à la vapeur environ 7 - 8 min.
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine avec les flocons et les graines. Ajouter le sel.
Faire ramollir le beurre en dés et l'incorporer au mélanger en sablant du bout des doigts.
Mettre les légumes dans un plat à gratin, saler et parsemer des thym. Verser un peu de crème liquide dessus.
Recouvrir de la pâte à crumble et enfourner 20 à 25 min.

Noisettes :

  1. Ce crumble n'est pas pour me déplaire...

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  2. hummmm tucpartage??? gros bisous

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    1. Oh, il fallait venir à la maison avant que tout soit dévoré ^^

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  3. Ah.. cela a l'air bon sur des légumes..fan de crumble moi aussi!

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  4. Chaque fois que je passe sur ton blog je tombe sur une recette trop tentante

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  5. Oh un crumble salé ! ;-)
    J'ai fait la même association (courge panais) l'annee dernière. Il me semble que c'était le souchet qui était venu ajouter un peu de croquant.
    Super appétissant ton crumble. Et je trouve que tu as bien réussi l'exercice difficile de la photo d'un crumble !

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    1. Merci beaucoup Marine.
      Tu avais également adoré cette association ?

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    2. Oui et mon petit frère aussi !

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  6. il me plait bien ton plat ,bonne journée

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  7. En voilà une belle recette qui me donne envie!

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  8. Joli crumble que je goûterais volontiers!

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