23 déc. 2014

Etoiles au thé, cannelle et raisins

Ces derniers jours je redécouvre la joie et le plaisir de réaliser des biscuits maison, je trouve cela très décontractant et plaisant, surtout avec un bon fond musical ~
Ayant eu peur de n'avoir assez de sablés de Noël et étant donc bien partie dans ma lancée j'ai rapidement décidée d'en faire une nouvelle fournée. Cela permettait d'ailleurs d'en réaliser sans épices pour les réticents et d'ajouter d'autres saveurs. J'aurais pu intituler ces biscuits "de Noël" mais ils sont en réalité plutôt polyvalents et je suis donc convaincue qu'ils se laissent déguster avec plaisir à n'importe quelle saison et occasion. De toute façon quand c'est bon il n'y a pas de saison... Dit-on (ou plutôt dis-je.) Bref, ces biscuits étoilés sont à la fois croquants et moelleux, parfumés et savoureux, avec un thé ou autre boisson chaude ils sont parfaits.



Pour une quarantaine de biscuits :
- 250g de farine blanche
- 50g de farine complète de riz ou de blé
- 100g de sucre
- 100g de mélange de raisins de Corinthe et Sultanine, et d'écorces d'orange confite
- 1 cuillère à soupe rase de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de thé noir
- 1 oeuf
- 80g de beurre

Dans un bol mettre les fruits secs avec le sachet de thé.
Verser de l'eau bouillante afin de recouvrir d'environ 1 à 2 cm les fruits.
Laisser gonfler 20 min en remuant de temps en temps le sachet.
Egoutter et réserver.

Couper le beurre en morceaux et le battre en pommade.
Ajouter le sucre et la cannelle.
Incorporer les farines, la levure chimique, l'oeuf et les fruits secs.
Mélanger le tout et pétrir jusqu'à formation d'une pâte homogène et lisse.
Former une boule et l'aplatir, filmer et mettre au frais 1 h minimum.

Préchauffer le four à 150°C
Abaisser la pâte et découper des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner les biscuits environ 11min.
Ils doivent être dorés sur les branches et moelleux au centre.
Laisser refroidir avant de mettre dans une boîte hermétique.

Noisettes :

  1. Tu es toujours aussi pleine d'énergie..bravo!

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    1. J'essaie ! Bien que le blog tourne au ralentis ^^'

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  2. Quel régal! je t'en chipe un au passage! Que Noël soit pour toi et toutes les personnes qui te sont chères, joyeux, chaleureux et plein de gourmandise, joyeux Noël! Bises !

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    1. Merci !
      J'espère que vous avez également passé un bon réveillon

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  3. ça doit être trop à déguster avec un bon thé chaud !

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  4. Je suis tout à fait d'accord avec toi!! J'adore en faire, ça me détend! Bonnes fêtes!

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  5. Ces étoiles ne doivent pas manquer de saveur !!!!!!!!

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  6. J'aime beaucoup l'association raisins secs x orange confite: il faut que je teste! :)

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