7 déc. 2014

Boulettes vegan de butternut et champignons à l'huile de noix

Petit à petit l'ambiance de Noël s’immisce au coeur de la maison et dans les rues : les marchés de Noël sont ouverts et les lumières ornent villes et maison, sans oublier notre propre sapin. Que c'est agréable ! Mon seul regret est de ne pouvoir pleinement profiter de cette atmosphère si plaisante et particulière. Il y a toujours quelque chose à faire, travail, révision ou, que sais-je !
Néanmoins il me faut un peu de temps à cuisiner afin de rétablir cet équilibre nécessaire. Cuisiner de saison, bien sûr, et surtout cuisiner les recettes repérées. Au mois de novembre je suis tombée sur une délicieuse recette de boulettes publiée chez Lyne et chez Angie sur laquelle j'avais vraiment craquée ! Butternut et champignons me semblait un mariage délicieux, avec le marron aussi d'ailleurs, mais comme toujours j'y ai apporté ma petite touche avec l'huile de noix qui arrondie également bien les saveurs tout en donnant un délicieuse note de fruit sec ! Ces boulettes sont une idée formidable qui, bien qu'on puisse penser qu'elles prennent du temps, sont relativement rapide à réaliser. Aux fourneaux !
Pour une quinzaine de boulettes :
- 200g de champignons de Paris
- 100g de butternut
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe de lait végétal
- 2 cuillères à soupe de farine de riz complet
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix Guénard 
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- 1/4 de cuillère à café de malte
- sarriette
- 4 épices
- sel, poivre
- chapelure
- flocons d'avoine
- huile d'olive

Laver les champignons et les hacher en petits dés.
Emincer l'échalote.
Faire cuire les deux dans une poêle jusqu'à ce que le jus de cuisson soit évaporé.


Pendant ce temps râper le butternut.
Préchauffer le four à 200°C
Dans un saladier mélanger le butternut avec les champignons, le lait, la farine, l'huile de noix, le sirop d'agave, le malt et l'assaisonnement.
Si la consistance est un peu trop liquide ajouter un peu de farine.


Dans une assiette mélanger un peu de chapelure avec des flocons d'avoine.
A l'aide d'une cuillère à café prélever de la pâte et former une boule avec la paume de la main.
La rouler dans le mélange de chapelure et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner pour 10 minutes environ et servir de suite.

Noisettes :

  1. C'est original, je goûterais bien volontiers.

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  2. C'est original, et j'aimerais goûter. Bise!

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  3. Je les avais vu passer chez Lyne et Angie et moi aussi j'avais bien envie de les tenter ces boulettes...mais manque de temps (période chargée pour moi) je n'ai pas pu mettre ce souhait à exécution...J'en ai encore plus envie maintenant...et encore moins de temps pour cuisiner!! Mais elles sont en bonne place sur ma liste de choses à faire quand le rush sera passé!

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    1. Je te comprends ! J'ai mis du temps à me lancer aussi, pensant qu'elles seraient longues à faire. Quel leurre, ces boulettes sont vraiment rapides en fait, environ 30 min !

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  4. Oh ça me fait super plaisir que tu aies craqué ... ;-) Ta version est divinement gourmande et tes boulettes sont appétissantes comme tout ! Merci de ta confiance et du clin d'oeil. ;-)
    Bisous et belle fin de week-end !

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    1. Je suis ravie qu'elles te plaisent, tu es une réelle source d'inspiration :)
      C'était délicieux !

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  5. Je les ai repérées aussi.Tes photos sont terriblement appétissantes avec ces flocons d'avoines croustillants ... Miam !

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    1. Merci !
      Oui, faute de graines les flocons d'avoine restent mes favoris !

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  6. Pour les avoir goûtés, je ne peux qu'approuver ton choix ! Et avec l'huile de noix, très très gourmand ! :-)

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    1. J'aurais aimé goûté les originales aussi :p

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  7. Elles ont l'air délicieuses ces boulettes, je veux bien goûter !

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  8. Tiens donc je connais cette recette!
    D'ailleurs va voir aujourd'hui le dernier article de mon blog tu les verras en action les faire :p
    sympa ^^

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  9. Je suis ravie que tu aies craqué pour cette recette! tu as pu y goûter même si tu n'es pas venue au salon!! ;)
    en tout cas ta version est très gourmande! belle idée les flocons! ;)
    belle soirée. Bisous

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  10. Un régal en perspective ces petites boulettes !

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  11. Je l'avais repérée aussi, cette recette. Elles n'ont pas l'air très compliquées à faire et doivent être pleines de goût.
    Bonne fin d'année !

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