4 nov. 2014

Vélouté de carottes et lentilles corail aux épices et crème d'avoine

Les journées pluvieuses et fraîches me donnent particulièrement envie de me poser devant un bol chaud et fumant de soupe ou de velouté ~
Thé et veloutés font partie de mes préférés en cette saison, j'adore cuisiner ces derniers avec les légumes frais de saison. Pour faire dans la fraîcheur je ne pouvais faire mieux puisque les carottes fraîchement cueillies étaient alors dix minutes plus tard dans un bain d'eau chaude et parfumée.
Je n'ai pu m'empêcher, comme à mon habitude, à mettre quelques épices dans ce velouté. Pour changer de la muscade et de la cannelle j'ai pris part au compromis qu'est celui du mélange de 4 épices. C'est parfumé et subtil, juste parfait et qui plus est doux avec l'ajout de la crème d'avoine.
Pour 2 personnes :
- 2 carottes
- 3/4 de verre de lentilles corail
- 1 échalote
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 10 cL de crème d'avoine
- 1/2 cuillère à café de 4 épices 

Eplucher les carottes et les couper grossièrement en morceaux.
Emincer grossièrement l'échalote.
Mettre tous les légumes dans une grande casserole avec le bouillon de légume.
Recouvrir d'eau bouillante et laisser cuire 20 min à feu moyen.

Mixer finement le mélange.
Ajouter la crème et les 4 épices.
Rectifier l'assaisonnement avec du sel si besoin.
Servir de suite.


Noisettes :

  1. je t'en commanderai bien un bol pour ce soir!!! bisous

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  2. Une soupe toute simple et épicée comme je les aime !

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  3. Réponses
    1. Milonguera, je n'arrive pas à accéder à ton blog depuis plusieurs jours !

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  4. Humm, ton velouté me réchauffe à distance,
    hier, pour le diner, c'était velouté de carottes au cumin avec, comme toi, des carottes toutes fraîches, quel bonheur, les légumes du jardin!!!

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    1. Les légumes du jardin procurent encore plus de plaisir à cuisiner !

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  5. J'adore ce type de soupe; je mets du garam massala dans ma soupe de lentilles . Je retiens l'ajout de crème d'avoine !

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    1. Le garam massala doit être délicieux aussi dans un velouté !

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  6. Superbes photos comme d'habitude et en plus une recette végétalien ne ! Top ! Je ne connaissais pas la creme d'avoine, j'imagine que tu te fournis en magasin bio !

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    1. J'ai eu cette crème d'avoine dans un supermarché lambda en Angleterre :)

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    2. Ah super, j'y emmène les élèves en décembre donc j'en ramènerai et sinon je voulais t'informer que comme j'aime vraiment ton blog je t'ai ajoutée dans ma petite et très select blogroll !! Des bises

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    3. Oh merci, c'est trop adorable ;_; <3
      J'espère que tu en trouveras :) Sinon il doit y en avoir en magasin BIO. C'est surtout qu'en Angleterre les produits végétariens et végétaliens sont plus reconnus qu'en France.

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  7. Carottes et lentilles corail! Une délicieuse association ! Ton velouté est bien réconfortant!! Bonne soirée

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    1. Oui, je suis tombée sous le charme du mélange :)

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  8. Carotte-lentilles corail-épices, c'est une association gagnante, exactement ce qu'il nous faut en ce moment ! J'aime bien ajouter du lait de coco dans ma version, pour une petite touche exotique.
    Bonne semaine !

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    1. Le lait de coco doit également être délicieux ! J'y ai pensé mais ma crème d'avoine était juste en date alors ce sera pour la prochaine fois :)

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  9. Wow comme c'est beau et comme ça a l'air doux et réconfortant :) Un délice !

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  10. Voilà un velouté qui me plait, j'attrape une cuillère et j'arrive !

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  11. Une très belle recette j'adore le côté épicé. Et la crème d'avoine c'est vraiment une super idée pour la texture
    Bises

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    1. Crème d'avoine, liquide ou de soja, qu'importe l'important est d'avoir un peut de crème pour arrondir les saveurs et adoucir les épices. :)
      J'adore ça aussi !

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  12. Que c'est bon
    justement j'ai encore un peu de lentilles corail
    bonne journée

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  13. Carottes, lentilles corail et une pointe d'épices: voilà un velouté tel que je les aime!

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  14. Un velouté très réconfortant!

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  15. Je ne connais pas la crème d'avoine c'est très intéressant. Ou en trouves tu ?

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