24 nov. 2014

Tarte fine aux pommes, coing et confiture de lait

Certains aliments, et on ne sait trop pourquoi, donne une impression de nostalgie. On a beau essayer de penser et réfléchir à quoi, en vain, mais cela ne nous empêche pas de nous délecter de cet agréable sentiment.
Le coing fait partie de ces aliments curieux. Je n'en avais jamais mangé de frais, mes seuls souvenirs viennent des compotes pommes-coings, et peut-être des petits pots lorsque je n'étais encore qu'un bébé.
C'est donc en cette fin de saison de coing que je le découvre enfin, sa forme entre la pomme et la poire et sa couleur dorée m'a souvent intriguée. Je m'imaginais alors un fruit tendre et fondant... quel leurre ! Cru il est tellement dure qu'il m'a fait me poser bien des questions, mais cuit il dégage toute ses saveurs avec fermeté. Cette petite tarte toute simple avec un soupçon de gourmandise apporté avec la confiture de lait est un excellent moyen de découvrir ou redécouvrir ce fruit automnal à souhait.



Pour 3 à 4 personnes :
- 1 pâte sablée maison (recette ici)
- 1 coing
- 2 pommes type Jonagold
- 4 cuillères à soupe de compote de pommes
- sucre glace
- confiture de lait végétal

Préchauffer le four à 180°C
Eplucher les fruits, enlever le coeur et les couper en tranches.

Foncer un moule à tarte de pâte et piquer le fond.
Tartiner le fond de compote de pommes puis déposer les fruits en rosace ou en quinconce.

Saupoudrer de sucre glace et enfourner 35 min.

Laisser refroidir la tarte.
Une fois à température ambiante déposer des filets de confiture de lait, généreusement.

Noisettes :

  1. C'est une bien jolie tarte qui aurait été la bienvenue pour mon 4 heures...

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  2. je ne cuisine pas trop le coing mais là tu me donnes envie!

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    1. Il est toujours temps de changer les habitudes ;)

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  3. huumm, qu'est-ce qu'elle me plait ta tarte ! Si je la tenais là...

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    1. Ahah ! Profite donc de la fin de saison des coings pour la faire :)

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  4. Un dessert comme on les aime en ces temps d'automne!

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  5. C'est vrai que c'est coriace le coing mais qu'est-ce que c'est bon et ta jolie tarte met en appétit.

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    1. Bien raide mais pourtant tendre à la cuisson, parfait !

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  6. Avec la confiture de lait, ta tarte est irrésistible !

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  7. une tuerie avec la confiture de lait:!!!! gros bisous

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  8. Plein de belles saveurs dans cette tarte, elle a tout pour me plaire!

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  9. Je ne cuisine jamais le coing mais pourtant c'est très bon . Associé à la pomme et à la confiture de lait j'y goûterais bien !

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  10. J'adorerais totalement cette belle tarte automnale !
    Bonne soirée, bises.

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  11. Quelle belle tarte !!! j'adore... bises

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  12. Elle est divine cette petite recette bien gourmande :p

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  13. c'est une très belle tarte, simple et qui doit être gourmande à souhait, hummmmm :)

    Belle journée,

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