10 nov. 2014

Gingerbread latte maison (sans lactose)

Les papilles et l'esprit remplis d'épices et de miel je me prends à imaginer de nombreuses recettes avec mon pain d'épices maison. Hélas c'est également une course contre la montre, si je puis dire, car un pain d'épices ne fait jamais très long feu. Tellement bon, tellement attirant, irrésistible en somme.
Je me souviens encore de l'an dernier, en Angleterre,  lors d'une pause entre deux cours sur les country houses, je m'étais posée avec mes autres camarades français à la cafétéria qui proposait des boissons de chez Starbucks. Il y avait du vent, les feuilles rousses volaient et l'air fleurait bon l'automne. Les boissons de Noël venaient d'arriver et je n'avais pu succomber au Gingerbread Latte. C'était bon car tout autour me poussait à aimer ce latte chaud et réconfortant, me faisant rêvasser à chaque gorgée prise avec vue sur le parc et les arbres entourant le campus. Mais au fond c'était assez insipide, un goût d'épices dans du lait, simple, banal, fade. 
Bref, j'avais cependant envie de retrouver cette nostalgie à la fois de l'Angleterre et de l'Automne en général, j'avais envie d'un Gingerbread Latte, un bon, un vrai. L'imagination débordante les idées ne manquaient pas et après une simple vérification des proportions de la boisson originelle je me lance dans la conception maison du latte.
Le pain d'épices maison et traditionnel n'a plus à faire ses preuves, quant à l'idée du lait de soja ce n'est pas pour le côté sans lactose mais plutôt pour le fait que le lait de soja, comme d'autres laits végétaux tel le lait d'amande, s'émulsionne très bien et évite l'ajout de crème fouettée que je n'apprécie pas trop. Le résultat est à tomber, si j'avais su je m'en serais fait un grand mug ! Ça ne saurait attendre ...


Pour 1 mug de taille moyenne :
- 1 tranche de pain d'épices
- 2 cuillères à soupe de lait de soja
- 1/2 tasse d'expresso ou de café serré
- 1/2 tasse de lait de soja au miel (ou lait de soja et 1 à 2 cuillères à café de miel liquide)
- cannelle en poudre

Emietter le pain d'épices et le mettre dans un petit récipient avec les deux cuillères à soupe de lait.
Bien mélanger afin que le pain d'épices soit imbibé et ramollisse.

Dans le bol du mixeur mettre le mélange de pain d'épices, le café et le lait.
Mixer le tout pendant 1 à 2 minutes, le mélange doit être homogène et une mousse doit se former à la surface.
Réchauffer le tout au micro-ondes.
Saupoudrer de la cannelle sur l'écume de lait et déguster de suite.

Noisettes :

  1. Très très très tentant. J'ai tout ce qu'il faut, sauf le pain d'épices maison. Mais ça, en une heure ou deux, ça peut être réglé facilement ! Miam !

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    1. N'hésite pas, cette boisson est une "tuerie" :)

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  2. voilà une idée comme on les aime simple et réconfortante, pleine de saveurs et de douceur...huuuum!
    bonne journée
    Bisous bien automnal ce matin

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  3. J'adore ça, et fait maison, quelle super idée, je suis fan !
    Bon mardi férié, bises.

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  4. et Starbucks peut partir faire un tour alors ! plus besoin de lui pour son latte de noël!

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    1. Ahah exactement ! Et notre porte-monnaie nous remerciera :)

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  5. Je découvre le gingerbread latte et j'ai envie de l'essayer dès aujourd'hui! C'est une pure gourmandise réconfortante assortie aux feuilles rousses, j'aime beaucoup. Bonne journée à toi & merci!!

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    1. J'espère qu'il te plaira autant qu'à moi, on n'y résiste pas ^^

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  6. Je ne connais pas cette boisson mais ça me réchaufferait bien en ce moment !!!

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  7. Très très tentant ce gâteau là !! Je mets ça de côté.

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  8. Parfait pour un dimanche pluvieux sous la couette!

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