13 nov. 2014

Dhal de courge et lentilles corail à la noix de coco

Mon amour pour les courges diverses et variées n'est pas sans se faire savoir, alors, lors d'une petite fête d'anniversaire à la maison il y a quelques semaines une amie m'a offert le superbe libre de Valérie Cupillard sur les courges. J'ai beau être exigeante et n'avoir plus de place dans ma bibliothèque ce livre m'a énormément fait plaisir parce qu'on n'a jamais assez d'idées recettes pour cuisiner ces merveilleux légumes !
Difficile par ailleurs de choisir quel première recette j'allais cuisiner, il y en a tant qui sont alléchantes ! Cuisine rapide, facile et efficace, en ces journées plutôt chargés et fatigantes c'est cette option que j'ai choisi et nous avons opté pour cette recette de dhal délicieux et qui change un peu de nos traditionnelles poêlée de lentilles corail.

Pour 2 personnes :
- 1/2 courge, potiron, potimarron ou butternut, soit environ 500g
- 100g de lentilles corail
- 25cL d'eau
- 1 cuillère à café bombée de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 échalote
- sel, poivre

Déposer l'huile de coco dans une poêle.
Emincer l'échalote et la mettre dans la poêle avec les lentilles corail.
Peler la courge et la couper en petits dés. Ajouter le curcuma et la noix de coco.
Faire chauffer le poêle et y faire dorer les légumes.

Hors du feu ajouter l'eau, baisser le feu et couvrir.
Laisser cuire pendant 20 à 30 min environ.
Laisser cuire 5min à découvert et parsemer de gingembre.
Rectifier l'assaisonnement et servir, avec du riz par exemple.


Noisettes :

  1. J'aime beaucoup ce livre moi aussi. Ta recette me botte bien !

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  2. L'alliance de ces saveurs est très intéressante et je goûterais volontiers à ce bon dhal !
    Bonne soirée, bisous.

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    1. N'hésite pas car les saveurs se marient vraiment très bien !

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  3. Humm, une recette réconfortante comme je les aime!!!

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  4. Ah j'ai aussi ce joli livre (offert par ma maman). Je suis loin d'avoir tout testé mais c'est un vrai plaisir !

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    1. Il nous faut du temps pour tout tester ! Et surtout, des testeurs volontaires ahah

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  5. Sympa comme recette ! Je connaissais le dhal de lentilles, je n'aurais pas pensé à y mettre de la courge.. Bonne idée :)

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    1. Comme quoi un ingrédient change complètement une recette !

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  6. Valérie Cupillard, une valeur sûre ! Je trouve toujours de la place dans ma bibliothèque pour ses livres.
    Ce dhal est à l'image de sa cuisine, simple (souvent) et efficace (toujours).

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    1. Je crois que ces mots décrivent très bien sa délicieuse cuisine !

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  7. Tout à fait le genre de plat que j'adore et que je fais souvent!! Miam!

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    1. Je pense qu'ils rentrent facilement dans le quotidien !

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  8. J'aime beaucoup cet ouvrage, et en général ce que fait Valérie Cupillard!

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  9. Oh alors ça, c'est un petit plat comme je les aime. A tester!!

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  10. j'adore le dhal aux lentilles corail, quand je vivais au bangladesh j'en mangeais toutes les semaines !!

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  11. De très belles saveurs dans ce plat !
    Bonne soirée

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  12. Une recette comme je les aime ! Merci pour le partage.

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  13. J'adore vraiment les dhal de légumes! A la courge, je n'y avais jamais pensé, je retiens, toutes ces saveurs qui se mélangent me mettent l'eau à la bouche!

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    1. Il faut essayer :)
      J'ai envie de tester d'autres recettes maintenant !

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