3 nov. 2014

Cookies au chocolat blanc et thé matcha

Le thé matcha a toujours ce petit côté dépaysant et ce goût si subtil et plaisant en bouche lorsqu'il est cuisiné. Je dois également dire que sa subtilité est due au fait que je n'ose trop en mettre dans mes pâtisseries de peur de trop sentir la légère amertume qu'il peut donner.
Ce qui est également fort sympathique avec le matcha est sa couleur verte si naturelle et pourtant si intense ! Cela donne envie de jouer sur les couleurs.
D'ailleurs, ces cookies tout de vert vêtus ont été présentés pour Halloween, des cookies verts, ça ne passe pas inaperçu ! Je déteste les crèmes et pâtes à sucre et toutes autres décorations utilisées pour décorer. J'aime le naturel, le rustique et ce qui donne envie de manger. Bien que le vert soit étrange il n'en reste pas moins appétissant à mon goût, et c'est surtout extrêmement doux et délicieux au palais, avec un thé vert japonais c'est parfait.


Pour une trentaine de cookies :
- 90g de beurre mou
- 50g de cassonade
- 50g de sucre blanc
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de thé matcha
- 220g de farine blanche
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 160g de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°C
Couper le chocolat finement de manière à former des pépites.


Fouetter le beurre avec les deux sucre jusqu'à blanchiment.
Incorporer l'oeuf au fouet.
Ajouter le thé matcha et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
Terminer avec la farine, le sel et la levure.
Incorporer alors les pépites de chocolat blanc.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
A l'aide d'une cuillère à café prélever de la pâte, former une boule et l'aplatir sur le papier sulfurisé.
Espacer les cookies d'environ 2 cm et réitérer l'opération jusqu'à ce que la plaque soit pleine.
Enfourner les cookies environ 10 à 11 min, ils doivent être légèrement colorés sur l'extérieur.


Ces cookies se gardent quelques jours dans une boîte en fer.

Noisettes :

  1. Voici une nouvelle recette de cookies à essayer
    merci pour ces petits délices
    bonne soirée

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  2. je garde l'idée sur ma liste des cadeaux gourmands de fin d'année.

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  3. Chouette idée ! Je suis comme toi, pas de colorants chez moi je préfère colorer naturellement comme tu l'as si joliment fait avec ces cookies verts :)

    Enfin je dis ça mais je viens d'en acheter pour tenter l'aventure macaron LoL (mais c'est l'exception qui confirme la règle x)
    Bonne soirée !

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    1. Les macarons font souvent exception je crois !

      J'espère que tu aimeras ces cookies aussi.

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  4. Tout pareil que toi concernant la pâte à sucre! J'ai acheté récemment du matcha mais ne me suis pas encore lancée. J'adore ta proposition de cookies, je suis sûre qu'avec le chocolat blanc, l'alliance est top. Je note! Bises et bonne soirée

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    1. N'hésite pas à tester cette alliance !
      J'ai quelques recettes au matcha sur le blog si tu veux :)

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  5. Très chouette idée, ça a l'air booon !

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  6. Je vais les refaire à la maison parce qu'ils étaient très bons. J'espère les réussir aussi bien parce que je n'ai pas ton coup de main. C'est fatiguant de cuisiner, de fouetter etc. ^^"

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    1. Je suis ravie qu'ils t'aient plu !
      Ils sont simples et rapides à faire, tu y arriveras sans problème ;)

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  7. oh ils sont rigolo tes cookies, j'aime beaucoup cette alliance matchz-chocolat blanc!!! gros bisous

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  8. ces petits cookies me font de l'effet, avec une bonne tasse de thé ils doivent être parfaits !

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