30 nov. 2014

Carrés crouti-moelleux aux pommes Granny, noix et cannelle

L'impression de n'avoir pas cuisiné, écrit et publié ici depuis si longtemps. Hélas ce ne sont pas les préparations de Noël qui me prennent du temps mais plutôt les exposés, dossiers et révisions qui s'enchaînent. Fort heureusement le weekend mêle travail et détente et, par conséquent, la cuisine.
Bien qu'ayant de nombreuses recettes en attente de réalisations, c'est le dessert de Pépites de noisette qui m'a récemment fait de l'oeil. Cela tombait à pic puisque nous avons de belles pommes Granny du jardin bien mûres. Le mélange sucré et acide qui fond à la fois en bouche mais croustille également. Puis ce goût subtil de cannelle, on ne peut pas ne pas y céder !



Pour 1 moule de 20cm de côté :
- 4 belles pommes Granny Smith
- 50g de noix
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes

- 120g de sucre
- 90g de margarine
- 140g de farine 
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle

Peler les pommes et les couper en cubes.

Préchauffer le four à 170°C.
Fouetter la compote avec le sucre.
Faire fondre la margarine et l'ajouter.
Incorporer le reste des ingrédients.
Terminer avec les pommes et les noix.

Placer la pâte dans un moule carré beurré et fariné.

Enfourner pour 35min.
Laisser refroidir au moins 2 à 3 heures avant dégustation.

Noisettes :

  1. Je suis contente de voir que je ne suis pas la seule à être un peu dépassée! J'aimerais tellement commencer à préparer Noel! Bref, au moins tu me régales avec tes recettes!

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    1. Ah ça non ! Comme tu dis, tant de choses à préparer et à faire, c'est horrible comme le temps passe vite !

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  2. Belle réinterprétation, merci Rosenoisette! Vous pouvez même venir déguster la recette originale le 12 décembre prochain aux Galeries Lafayette Maison, boulevard Haussman lors de ma petite animation culinaire ;-) http://www.lespepitesdenoisette.fr/les-recettes/pommes-facon-brownie/

    Plus d'infos très bientôt!

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    1. C'est gentil, malheureusement je ne pourrais pas

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  3. Avec les noix c'est très gourmand, miam !
    Bonne soirée

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    1. Oui, n'est-ce pas ? Avec des noisettes ce doit être extra aussi :p

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  4. Si c est aux pommes je note tout de suite! Merci

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    1. On n'a jamais assez de recettes aux pommes ;)

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  5. Voilà un goûter bien parfumé qui me plairait sûrement ! :)

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  6. La dernière photo de la découpe fait bien envie !!!!!!!

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  7. Bien tentant ces carrés aux pommes, l'acidulé des pommes et le fondant du gâteau...parfait en cette petite journée maussade!

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    1. Exactement, c'est le but des gâteaux, nous réconforter.

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