10 oct. 2014

Trifle de poires caramélisées, semoule et marmelade d'orange

Lorsqu'on cuisine l'inspiration vient avant tout avec ce qui nous entoure, dans nos placards, notre réfrigérateur ou bien sûr la coupe de fruits. Alors, en voyant ces deux poires mûres et une orange tendre je n'ai pas hésiter bien longtemps à les utiliser pour réaliser un dessert simple et rapide à faire. 
Le dessert prévu comprenait les petits pot de dessert aux poires et pêches à la semoule de Vitabio, des petits pots assez régressif de par leur texture semblable à la "floraline" mais crémeux grâce à la compotée de fruits. L'orange allait apporter un peut de peps et la poire un peu de texture, un dessert simple, léger et fondant en somme.


Pour 4 personnes :
- 2 poires
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar
- 2 pots poires, pêches et semoule Vitabio
- 1 orange
- 2 cuillerées à soupe de sucre

Mettre 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Laisser le sirop frémir jusqu'à obtention d'un caramel doré.
Peler et couper les poires en dés et les ajouter au caramel. Laver l'orange et en prélever la moitié en zeste. 
Les ajouter à la casserole, baisser le feu et laisser mijoter.
Récupérer une louche du caramel et y dissoudre  l'agar-agar.

Porter à ébullition pendant 2 min.
Verser dans des verrines et mettre au frais.

Couper l'orange en deux et couper très finement la première moitié avec la peau.
Couper la chair de la seconde moitié sans la peau.
Mettre le tout dans une casserole avec le sucre.
Laisser bouillir puis mijoter à feu doux pendant 15 min.
Mixer et réserver.


Une fois les poires prises au frais déposer équitablement les pots de pêches, poires et semoule.
Déposer une cuillère à café de marmelade maison et réserver au frais jusqu'à dégustation.
Servir avec des biscuits.

Noisettes :

  1. Le plus simple est souvent le meilleur, ton dessert me donne envie !

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  2. Un trifle avec de la semoule why not en tout cas tout ces parfums me plaisent
    bises

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    1. En fait la semoule ne se sent qu'à peine donc ça passe tout seul :)

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  3. C'est un dessert que j'adore, et à la poire, aucun doute que je vais adorer !
    Bon dimanche, bisous.

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  4. hummm un déssert très tentant!!! gros bisous

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