1 oct. 2014

Tarte aux pommes râpées et citron

En ce premier jour du beau mois d'Octobre je me devais de publier une recette de saison qui rappellerait l'Automne approchant. Il est cependant difficile de se résoudre à tomber dans les produits réconfortants de cette saison tant le temps en est en contradiction. 
Heureusement, la pomme n'a elle pas de saison pour mon palais et bien que fruit d'automne, seuls ses mariages font d'elle un fruit qui s'adapte au fil des saisons.
Cette tarte aux pommes qui est parue dans le dernier magasine Marmiton m'avait fait de l'oeil, à vrai dire on n'associe pas aussi souvent que ça la pomme et le citron, mais surtout on ne fait que rarement des tartes avec des pommes râpées. 
Bien sûr j'y apporte ma petite touche personnelle en modifiant les ingrédients mais surtout en y ajoutant une délicieuse pâte sablée car la pâte brisée n'est l'élue de mon coeur. Fondante et originale cette tarte plaît beaucoup mais sans jamais détrôner la fameuse tarte aux pommes traditionnelle.


Pour 1 moule de 20 cm :
La pâte à tarte :
- 100g de farine blanche
- 50g de farine complète
- 80g de sucre
- 60g de beurre de coco
- 2 cuillères à soupe de crème végétale
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
La garniture :
- 4 pommes plutôt fermes
- 1 petit citron bio de préférence
- 70g de tofu soyeux
- 50g de sucre

Mélanger les farines avec le sucre et la levure.
Faire un puits et faire ramollir le beurre de coco avant de le placer au centre.

Sabler la pâte avec le bout des doigts puis ajouter la crème végétale.
Pétrir et former une boule. Réserver au frais.


Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Laver le citron et en récupérer le zeste.
Le presser et réserver le jus.

Peler les pommes et les couper en quartiers afin d'enlever le coeur.
Les râper et les arroser de jus de citron. Ajouter les zestes et bien mélanger.

Fouetter le tofu avec le sucre et les ajouter aux pommes.

Foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et piquer le fond.
Déposer la garniture au centre et répartir de manière homogène à l'aide d'une spatule.
Enfourner 30 à 40 min. Le dessus et les bords doivent être bien dorés.


Noisettes :

  1. elle est superbe ta tarte et m'a l'air fort délicieuse! tu m'en gardes une part?! ;)

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    1. Il en reste justement une toute dernière :)

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  2. humm elle a l'air dééélicieuse !

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  3. Une tarte aux pommes bien sympathique !!

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  4. Belle tarte automnale en effet ! Avec les pommes râpées, c'est très sympa, et ce goût de citron en plus, j'adore !
    Bises et bonne soirée.

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    1. Le citron est quelque peu dominant s'il est gros, mais ça n'en reste pas moins fondant

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  5. Elle est jolie ta tarte aux pommes ! J'en aurais bien mangé une part aussi !

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    1. Merci !
      Elle n'a pas fait long feu je dois dire :)

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  6. Tu as raison, les pommes rappellent l'automne...

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  7. J'adore les tartes aux pommes !!
    Bises

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  8. Très gourmande idée!
    Elle me plait beaucoup!

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  9. Super cette tarte. J'aime tout : l'idée de la pomme râpée, l'association avec du citron, la pate à la farine complete ... Miam !

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  10. Ta tarte devait être délicieuse, a commencer par la pâte déjà, miam !

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  11. avec les pommes râpées ça doit apporter d'autant plus de fondants! bonne journée

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