23 oct. 2014

Sablés au sarrasin, cannelle et confiture de framboises

Bien que désormais accoutumée à travailler et à faire des recherches pour mes exposés et autres devoirs, je suis tout de même plutôt contente d'être en vacances pour une semaine.
Je ne compte néanmoins pas chômer cette semaine afin de ne pas perdre ce rythme et cet élan désormais établi mais je vais tout de même pouvoir me reposer et surtout, cuisiner.
Pour "célébrer" celles-ci avec mon premier goûter à la maison je souhaitais faire un petit quelque chose, l'automne m'inspirant nombres recettes, je me suis arrêtée sur des petits sablés garnis de confiture de framboise avec une touche de sarrasin pour son croquant et son goût unique.




Pour une vingtaine de sablés :
- 100g de farine blanche
- 50g de farine de sarrasin
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 1 oeuf
- 100g de sucre roux
- 80g de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 pot de confiture de framboises Vitabio

Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter les farines, les flocons d'avoine et la cannelle.
Faire ramollir le beurre et l'incorporer.

Former une boule et la réserver dans du papier film 2h au frais ou, si pressé, 30min au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C
Etaler finement la pâte, sur environ 5mm, et découper des cercles avec un emporte pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Prendre un emporte pièce plus petit et découper la pâte au centre de la moitié des biscuits. J'ai utilisé des emporte pièces d'Automne CakeMart
Enfourner 11min environ, ils doivent être juste dorés.

Une fois les biscuits refroidis déposer une petite cuillerée de confiture sur les biscuits pleins et déposer un biscuit ajouté sur le dessus.

Noisettes :

  1. ils sont très beaux et très tentants =)

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  2. Ils sont bien jolis ces petits sablés...

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  3. Ils sont tellement beaux!
    Je mange avec mes yeux avant tout:)

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    1. Vous avez bien raison, d'abord avec les yeux, puis le nez et enfin la bouche :)

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  4. So lovely it looks delicious ^^

    恵美より ♥
    www.emi-doll.blogspot.jp

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  5. Oh je sens que je vais garder cette recette pour Noël :)

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  6. J'adore l'association de l'amertume du sarrasin et de l'acidité de la framboise.Je n'ai testé qu'en muffin par contre. Alors si tu veux bien m'en envoyer pour le goûter, je suis preneuse :-)

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    1. Je suis désolée mais c'était tellement bon qu'on a tout mangé !
      Puisqu'il n'y a pas beaucoup de sarrasin ça se marie très bien en biscuit

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  7. Profite bien de ton repos pour te régaler :)

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  8. Ils sont bien jolis ces p'tits biscuits et la présence de sarrasin me plait bien.

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  9. Très jolis tes petits sablés à la confiture.

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  10. ils sont adorables tes sablés!!! j''en mangerais bien pour mon dessert de ce soir !

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    1. Peut-être pas en dessert mais avec le café/thé ou au goûter oui ! :)

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  11. Bravo, ils sont vraiment gourmand et mimi à souhait ^^. Bon dimanche ^^

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  12. Mmmmh mais quel délice ça ! Très envie de tester !

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  13. Hmmm !!
    Je parcoure tes recettes depuis tout à l'heure, pour me donner des idées pour ce weekend, et gros coup de coeur pour ces sablés ! <3

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