26 oct. 2014

Moelleux pommes - poires au sarrasin, tonka et coco

Plusieurs jours sans cuisiner semblent une éternité, et ce sentiment est renforcé lorsque je compte le nombre de jours sans faire un gâteau, un cake ou une tarte... On s'habitue vite à manger des pâtisseries maison une à plusieurs fois par semaine... n'est-ce pas ?
Quoi qu'il en soit un weekend sans gâteau ne peut être parfaitement parfait ou au moins agréable. Samedi ou dimanche, peu importe tant qu'on peut se délecter d'une part (ou plusieurs) de saveurs sucrées pour terminer un bon repas ~
Ce moelleux est une affaire familiale, des poires de la région à foison et mûres à point et ne savoir que faire avec. A vrai dire c'est surtout ma faute car je ne suis pas une adepte des poires cuites. Alors ma Maman et moi réfléchissions à quoi faire avec et le moelleux, le gâteau le plus simple et délicieux, s'est alors imposé. Nous rêvions d'une touche de sarrasin lorsque l'idée de fève tonka et de coco s'est alors posée devant nous. Le résultat de ce mariage est délicieux, coordonnée et original.


Pour 4 à 6 personnes :
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 80g de sucre
- 100g de farine blanche
- 50g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 60g de noix de coco
- fève tonka
- 80g de margarine végétale
- 3 poires mûres
- 2 pommes fermes

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger les graines de lin avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Graisser et fariner un moule à manquer de 20cm de diamètre environ.

Peler les fruits et les couper en petits dés. Réserver.
Mélanger les graines de lin avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter les farines, la noix de coco et la levure. Ajouter un peu de fève tonka râpée selon les goûts.

Faire fondre la margarine et l'ajouter. Mélanger.

Déposer une fine couche de pâte dans le moule.
Recouvrir avec les fruits et terminer avec la pâte.
Enfourner pour 40 à 50 min.
Laisser refroidir.

Noisettes :

  1. Hummm très appétissant j'aime beaucoup le goût du sarasin dans les gâteaux
    Bises

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    1. Moi aussi, en petite quantité il apporte un délicieux arôme.

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  2. Je n'ai toujours pas acheté de fève tonka. Tu me fais regretter, même si ce ne sont pas les desserts qui ont manqué ce week-end.
    Sarrasin, coco, tonka, avec l'humidité et la saveur sucrée des fruits, ça doit être terrible. Merci pour l'idée :-)
    Passe une belle semaine !

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    1. C'était en effet délicieux ! Il n'y en a déjà plus, j'en ai mangé au dessert de ce midi et de ce soir, pour dire !
      Si tu n'as pas de tonka essaies avec la vanille ;)

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  3. Je ne suis pas fan de la farine complète ou de sarrasin en sucré mais tu en parles si bien que tu me donnes envie de goûter ! Et puis la fêve tonka parfume de manière tellement agréable ...

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    1. Quand il n'y en a juste un petit peu c'est délicieux ! Tu devrais essayer ;)

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  4. Beaucoup de saveur dans ce moelleux !!!!!!!!

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  5. un beau mélange de saveurs...je te piquerais bien une part ;-)
    bonne journée
    bisous

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  6. MMM.. il est divin..j'en suis certaine..

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  7. hummmm je sens d'ici le bon parfum de topn gateau!!!! gros bisous

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  8. Encore une fois, je sais ce que j'ai raté au gouter :( et j'en suis désolée!

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    1. Oh, il reste ceux des autres jours de la semaine ;)

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  9. Humm, voilà le genre de gâteau que j'aime partager avec ma famille pour le gouter du week end!!!

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    1. Je te comprends, on adore ça les weekends aussi

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  10. Le sarrasin dans les gâteaux moi je suis fan et j'en fais souvent, alors forcément je me doute qu'il était délicieux et les fruits devaient être très fondant à l'intérieur !

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  11. De belles alliances de saveurs dans ce moelleux qui a tout pour me plaire!

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  12. Ton gâteau était excellent et très original ! Merci !

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