30 oct. 2014

Confiture de prunes rouges

Chaque saison a son "grand nettoyage", on vide et range les placards et alors, lorsqu'on s'attaque à celui où l'on stocke les confitures on a bien des surprises. On redécouvre des pots dont on avait oublié l'existence, des confitures oubliées mais préservées avec soin qui n'attendent qu'une chose, être dégustée.
C'est pourtant difficile de se résoudre à ouvrir le seul et unique pot restant d'une série, surtout lorsqu'il s'agit d'une confiture que l'on fait peu souvent et qui est bien meilleure faite maison... Cette confiture en fait partie, c'est d'ailleurs pour cela que j'ai attendu 3 ans avant de finalement ouvrir ce pot. La confiture de prunes rouges peut paraître banale mais celle-ci était la première que je faisais et, par quelque oubli, a trop cuit. Cette erreur qui aurait pu être irréversible a justement donné un goût unique à cette confiture, un goût de pruneaux. Fondante, sucrée et avec de généreux morceaux tendres, cette confiture de prunes façon pruneaux donne tout simplement envie de manger des tartines, encore et encore.

Pour 2 pots :
- 500g de prunes rouges
- 180g de sucre en poudre
- 1/2 jus de citron

Laver les prunes et les couper en quatre.
Retirer le noyau et les mettre dans un saladier avec le sucre.
Arroser de jus de citron et bien mélanger le tout.
Réserver une nuit dans une pièce fraîche.

Le jour même verser la préparation dans une marmite.
Porter le tout à ébullition et écumer si besoin.
Laisser cuire à feu moyen pendant 40 min.
Lorsque la confiture commence à être bien épaisse et à coller le fond de la casserole arrêter le feu.
Transvaser la confiture dans des pots stérilisés.
Retourner ceux-ci jusqu'à complet refroidissement.


Noisettes :

  1. Une petite recette toute en simplicité pour cette obtenir une belle confiture de prune, à tenter ! bise

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  2. Une belle confiture bien gourmande pour le petit déjeuner !

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  3. oh purée comme elle fait envie ta confiote!!!! bisous

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  4. Parfait pour un bon petit-déjeuner ;-) Rien de meilleur que des confitures maison de toute façon !

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    1. Exactement, c'est toujours un moment privilégié ~

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  5. ohhh!! allez je te ramène une brioche et on prend notre petit dej' ensemble demain matin ;)

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  6. Une belle confiture, pas trop sucrée et avec un bon goût de pruneaux: j'adhère!!

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    1. Un taux faible en sucre, c'est le secret d'une bonne confiture !

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  7. j'adore la confiture de prunes, ça donne envie de manger des tartines !

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