26 sept. 2014

Gratin de courgettes et tomates à la tartinade de tomates séchées aux cèpes {Battle Food #24}

Bien que l'on soit bien en automne ce beau temps se prolongeant nous donne tout de même envie de faire durer les saveurs estivales dans notre assiette. Cela donne une cuisine qui varie selon les jours, bien automnale lors d'un matin brumeux et frais, et estival lors d'une journée ensoleillée.
C'est l'occasion de cuisiner l'un des produits reçus par Le Comptoir de Mathilde et plus particulièrement la tartinade de tomates séchées aux cèpes qui me donnait bien envie. J'ai eu l'idée de la mettre dans un gratin avec des tomates et une belle courgette de notre jardin. 
De plus, ce mois-ci le thème de la Battle Food #24 est le fromage ! Un thème qui laisse libre court à beaucoup de créations et de recettes plus alléchantes les unes que les autres. Ainsi j'ai choisi de recouvrir mon petit gratin d'une couche d'un Comté, fromage de saison. J'ai beau ne pas être emmental et gruyère du tout, le comté est totalement différent, plus fruité et aromatique en bouche. Il s'agit d'ailleurs ici d'un comté de 12mois d'age, ce qui lui confère un réel parfum tout en lui laissant une texture fondante.

Pour 2 à 3 personnes :
- 3 tomates
- 1 belle courgette
- 1 pot de tartinade de tomates séchées aux cèpes du Comptoir de Mathilde
- 70g de fromage végétal
- sel, poivre
- huile d'olive

Préchauffer le four à 200°C (non chaleur tournante)
Laver les légumes et couper les tomates en tranches. 
Enlever la pulpe et disposer les tranches sur du papier absorbant.

Peler une lamelle sur deux de la courgette et l'émincé.
Faire cuire les rondelles de courgettes 6 min à la vapeur. 

Rincer à l'eau froide et égoutter.

Huiler un moule à gratin et disposer une première couche de courgettes.
Saler et poivrer.
Etaler ensuite une fine couche de tartinade et disposer dessus des tomates.
Répéter l'opération deux fois jusqu'à épuisement des légumes.


Couper des copeaux de fromage végétal et en recouvrir généreusement le plat.

Verser un filet d'huile d'olive, recouvrir le plat de papier aluminium et enfourner 35 minutes.
A mi cuisson enlever la feuille d'aluminium et laisser dorer.

Noisettes :

  1. Ceçi doit être très très bon!
    Le Comptoir de Mathilde..j'aime bien ce nom!

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  2. Hyper gourmande la gratinade bien dorée !!!

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  3. Oh non...pourquoi regarder une si belle recette à 18h43???

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    1. La recette est rapide à faire ;)
      Il est donc encore temps !

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  4. Le genre de plat de légumes tout simple dont je raffole!

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  5. Comté (ou gruyère des alpages, tu connais ? Très similaire au comte), j'adore. Comme toi, je ne vois pas trop l'intérêt du gruyère qui est le plus souvent très fade et seulement gras.
    La tartinade de tomates séchées aux cèpes, ça doit être trop bon. Mon chéri a eu pour cadeau des pots de cette marque mais ce sont des tartinades au chocolat.

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    1. Je ne connais pas le Gruyère des Alpages, on ne doit en trouver qu'en fromagerie je pense.
      Exactement ! Et ça a presque un goût acide, berk.

      Celles aux chocolats ne doivent pas être mauvaises non plus :)

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  6. Ce gratin est tout à fait à mon gout!

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  7. Ce gratin est parfait en ces journées fraîches et ensoleillées!
    Bon week-end
    Bises

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    1. Exactement, le climat normand s'y prête.

      Bonne semaine

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  8. une idée bien originale et savoureuse ! J'adore !

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  9. Un gratin qui plairait chez moi !!!!!!!!!!!

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