6 août 2014

Petits muffins à la polenta, amande, brebis, citron et abricot secs (sans gluten)

On attend souvent quelque chose dans sa boîte aux lettres, de la facture lambda aux cartes postales estivales, on s'attend souvent à tout ou alors on attend patiemment notre petit paquet en guettant le facteur chaque jour.
Cette semaine j'attendais avec impatience un sympathique colis de Cakemart, mon nouveau partenaire. Vous connaissez ?



Cakemart est une entreprise d'origine allemande vente pour la pâtisserie et la cuisine, mais aussi pour la décoration de nos réalisations ainsi que de nos tables. La marque s'est cependant exportée dans plusieurs pays européens donc la France.
Le résultat est une boutique colorée et qui rend facile d'accès les ustensiles et autres accessoires, d'ailleurs au menu du site vous trouverez des moules à gâteaux, des emporte-pièces, des caissettes à muffins, des décorations pour les gâteaux ainsi que des ustensiles de cuisine.

Personnellement j'adore égayer ma cuisine avec des petites décos sur mes gâteaux ou des petites caissettes pour mes muffins, mais aussi j'aime particulièrement avoir de bons ustensiles et des moules solides et original lorsque je cuisine. Alors c'était toute excitée que j'ai ouvert mon colis pour y trouver : 
- 25 caissettes à muffins blanches (que je cherchais depuis longtemps !)
- 6 emporte-pièces d'Automne (vraiment adorables)
- 1 moule couronne Kaiser "Blue Pacific" (qui était sur ma liste d'envie depuis un moment aussi)


Pour retrouver tout ce qu'il faut pour cuisiner, pâtisser et décorer il suffit d'aller sur Cakemart.fr
Vous pouvez aussi retrouver la marque sur Facebook (en Allemand)


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Les recettes ne manquent pas pour tester ces nouveaux accessoires, et je trépignais déjà d'impatience ! Le choix unanime s'est porté sur une recette de muffins à la polenta et amande, réalisée en m'inspirant de la recette d'AlterGusto.
Cela faisait un moment que j'avais envie de tester la polenta dans un gâteau ou dans des muffins suite à mon essai concluant de cookies à la polenta et clémentine de cet hiver. Le résultat est tout moelleux et parfumé comme il le faut avec de l'amande, des citrons et abricots confits mais aussi une pointe de Marsala qui rehausse tout ça. Cela rappelle un peu l'Italie que nous avons quitté...


Pour 6 muffins :
- 60g de polenta fine
- 60g d'amande en poudre
- 2 petits oeufs
- 80g de cassonade
- 100g de fromage blanc de brebis
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'abricots secs
- 1 cuillère à soupe de Marsala ou Amaretto.
- 1 citron

Préchauffer le four à 160°C
Fouetter les oeufs avec la cassonade et le zeste du citron préalablement lavé.
Incorporer le fromage blanc, la levure, le Marsala, le jus de citron et l'huile d'olive.
Ajouter la polenta et l'amande en poudre.
Terminer avec les abricots secs.
Verser la pâte dans les caissettes à muffins et enfourner 20 min.
Laisser tiédir.



Noisettes :

  1. Coucou! Très chouette recette, j'aime bien la polenta dans les gâteaux pour le côté craquant...et je retiens le nom de cette marque...

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    1. Merci !
      C'est mon deuxième essai et je trouve ça délicieux :)
      Mais souvent cela manque de moelleux alors c'est délicat à la cuisson.

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  2. c'est une version très originale avec cette polenta! ça m'interpelle!

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  3. Oh ça a l'air délicieux et elle est original ta recette de muffins à la polenta, avec du citron pour relever le saveurs, je suis preneuse, bise

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  4. ces petits muffins sont bien souvoureux

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  5. J'allais dire..chouette!
    Alors..je dis chouette aussi!

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  6. extra tes muffins j'en croquerais bien un pour voir!!!! bisous

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  7. Comme ils sont mignons tes petits muffins ! J'en croquerais bien un !

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  8. J'avais déjà testé une recette avec de la polenta et je n'avais pas aimé ( le croquant de la polenta ) mais si je dois retenter , je prendrai ta recette :-)
    Bonne soirée

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