28 août 2014

Confipote de pommes et mûres sauvages

On ne se lassera jamais du charme de cueillir et récolter les produits de la nature. Ayant repéré des mûres bien sombres et qui semblaient donc juteuses et prêtent à déguster je suis retournée à la cueillette (pour tout savoir sur la cueillette c'est ici). A l'issu de cette balade j'ai pu cueillir un beau bol de fruits et je ne savais pourtant pas encore quoi en faire jusqu'à ce que je fasse le tour du jardin.
C'est une époque délicate, les poires et les pommes sont doucement en train de murir mais à chaque averse ou coup de vent violents les fruits tombent, ou alors de petits habitants les font tomber. Pour le coup nous avons plusieurs pommes légèrement mûres où vivent quelques habitants cachés. 
Des pommes et des mûres sauvages, l'association ne pouvait qu'être bonne. Cependant le pas entre compote et confiture est assez proche lorsque la pomme y est mêlée et le résultat est en effet entre deux, ce qui donne de la confipote. Fondante en bouche comme de la compote et pourtant un petit quelque chose qui ressemble à de la confiture. Deux en un en somme !


Pour 2 à 3 pots :
- 600g de pommes acidulées
- 400g de mûres sauvages
- 200g de sucre en poudre

Peler les pommes, enlever le trognon et couper la chair en petits dés.
Bien rincer les mûres et les ajouter aux morceaux de pommes.
Saupoudrer de sucre, mélanger et laisser macérer une nuit.

Le lendemain faire bouillir la préparation puis baisser le feu.
Laisser mijoter pendant 20 à 30 min en remuant de temps en temps.
Lorsque le jus a réduit éteindre le feu.
Mixer la confipote en laissant quelques morceaux si désiré.
Mettre en pots stérilisés et les retourner jusqu'à complet refroidissement.


Noisettes :

  1. Sympathique association dans ta compote...

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  2. Très sympa cette petite confipote ! J'y plongerais volontiers ma cuillère ^^
    Bisous, bonne soirée !

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  3. Une sacrée idée d'association de saveurs ^^

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  4. La pectine contenue dans la pomme a permis que ta confiture ai la bonne consistance et avec juste ce qu'il faut de sucre , pour moi c'est parfait !

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  5. J'ai testé l'association pommes/mûres dans une compote légèrement sucrée au miel et c'est un délice!

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  6. Des p'tits déj gourmands en perspective...

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  7. vraiment délicieuse cette confipote. A ceux qui auraient un doute : n'hésitez pas les mûres sont encore à cueillir !! Onctueuse et bonne, de quoi bien commencer la journée (pour les plus raisonnables...)

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