20 août 2014

Biscuits salés à la tomate, olive verte et parmesan (sans gluten)

Un bon verre s'accompagne de bonnes choses, ou vice-versa. Cependant je ne fais que rarement ou plutôt qu'occasionnellement des tapas ou grignotes pour l'apéritif alors malgré nombres recettes présentes dans mes livres je me perds et ne sais quoi préparer au moment venu. M'inspirant d'une recette de sablés aux olives noires et parmesan sur l'un des magazines Marmiton j'en suis venue à réaliser cette recette de biscuits colorés et parfumés à la tomate, olive verte et au parmesan. Il faut bien faire durer les saveurs de ce court été après tout.


Pour une dizaine de biscuits :
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g d'olives vertes
- 30g de parmesan végétal
- 50g de farine sans gluten (maïs, riz, pomme de terre...)
- 1/2 cuillère à café de concentré de tomate
- herbes de Provence

 Broyer les graines de lin et ajouter 3 cuillères à soupe d'eau.
Dans un saladier mélanger le parmesan végétal avec la farine et le concentré de tomates.
Ajouter "l'oeuf de lin" et l'huile d'olive.
Hacher les olives et les ajouter à la pâte.
Pétrir l'ensemble afin de former une boule homogène.
Réserver au frais 30min.

Préchauffer le four à 180°C
Etaler la pâte et former des biscuits à l'aide d'emporte-pièce.
Enfourner pour environ 13 à 15 min.

Noisettes :

  1. Très sympa ces sablés apéritifs !

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  2. ils ont l'air bien bons, très savoureux ! ;)

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    1. Ils le sont, et ils se conservent très bien :)

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  3. Bien tentants ces petits biscuits salés à la tomate et à l'olive verte ! pour l'apéro ce doit être un régal, bise

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    1. Ça l'est, avec un petit cocktail encore plus ~

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  4. J'ai toujours tout un stock de recettes pour les apéritifs et pourtant, c'est toujours la partie du repas qui me pose le plus de problème pour me décider. Je voie que je ne suis pas la seule.
    Tes petits biscuits sont très appétissants, je les mets avec mes idées d'avance (même si les olives, c'est pas encore ça chez moi).

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    1. C'est rassurant de savoir que je ne suis pas seule également !
      Il vaut mieux avoir des recettes de côté en tout cas :)

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  5. Très jolis et en plus ça sent bon l'été ^^
    Et puis moi j'adore les petites gourmandises faites maison pour l'apéro donc forcément ça ne peu que me plaire

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  6. Ils sont craquants tes biscuits apéritif. Je t'en prendrais bien un ou deux...

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  7. Et bien, je vous rejoint Marine de Metscraquants et toi, c'est pas le stock qui manque mais sur le coup les idées s'envolent... et puis quand on a déjà passé plusieurs heures à préparer le repas, on n'a plus très envie de déployer des trésors de savoir-faire et d'imagination pour l'apéro. Tes biscuits sont parfaits. En plus, ils sont sans gluten! Bises

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    1. Le sans gluten renforce le goût de tomate surtout ;)

      Eh oui, on a toujours des stocks de recettes et pourtant on cherche toujours quoi faire.

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  8. Génial , en plus sans gluten, je teste;)
    Avec un petit vin d'orange maison...

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    1. Nous les avons dégustés avec du Martini ^^

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  9. JE suis comme toi, c'est toujours le gros blanc quand je dois apporter quelque chose pour l'apéro !
    Ces biscuits-là, c'est une très bonne idée, d'autant que je cherche des idées pile dans ce genre ! ^^

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  10. avec ça tu es sûre de réussir un bel apéro!

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  11. Divins et pourfaits avec du fromage!

    Bises,

    Rosa

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  12. Excellent je n'ai toujours pas tester de biscuit salé mais les tiens sont tellement beau et les ingrédients dedans me plaise que j'ai envie de me laisser tenter. Bisous et belle journée ^^

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  13. Ils me plaisent bien tes biscuits salés. Et Hop ! dans ma liste de recettes à tester...

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  14. Merci pour cette recette et un clin d'oeil sur mon blog : http://lesdelicesabelle.fr/recettes.php?recette=255

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