31 juil. 2014

Petits gâteaux au citron et bergamote

Lors d'un repas de famille cette semaine j'avais réalisé un délicieux gâteau italien (qui, ô grande honte, n'est pas encore présent sur le blog) et il me restait pour le coup du citron et des blancs d'oeufs. L'envie de faire des financiers, des congolais ou encore des meringues n'étant pas là je me suis redirigé vers des petits cakes. Je me souvenais d'une petite recette aux blancs d'oeufs que je gardais précieusement car les blancs d'oeufs ne sont-ils pas souvent un casse tête à utiliser ?
En plus du citron j'ai souhaité agrémenter ces petits gâteaux d'un soupçon de bergamote car après avoir saliver tout l'hiver en voyant les délicieuses recettes de mes consoeurs cuisinières mon tour est enfin venu de me délecter de ce doux parfum unique. Accompagnés d'un thé Earl Grey ces petites bouchées passent toutes seules et ont même un petit goût de "reviens-y"...


Pour 6 gâteaux :
- 3 blanc d'oeufs
- 100g de sucre glace
- 120g de farine
- 20g de poudre d'amande
- 60g de beurre
- 1 pincée de levure chimique
- 1/2 citron
- 1 goutte d'huile essentielle de bergamote

Préchauffer le four à 180°C
Dans un bol fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre glace.
Ajouter progressivement la farine additionnée de levure ainsi que l'amande en poudre.
Faire fondre le beurre et l'ajouter.
Terminer avec le jus du demi citron ainsi que l'huile essentielle, vous pouvez aussi ajouter le zeste du citron si vous le souhaitez.
Bien mélanger et répartir le mélange dans des moules en silicone.
Enfourner 12 à 15 min.


Noisettes :

  1. Tiens, la bergamote! Je ne connais pas du tout son goût. Tu me fais découvrir, j'arrive, hi! Bisous

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    1. Tu connais sûrement dans le thé Earl Grey ! C'est le petit goût "en plus" ~

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  2. ô grande honte,

    Vous m'avez fait sourire..
    Ils sont supers ces petits gâteaux !

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  3. Je suis sûre que tes petits gâteaux devaient être excellents !

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  4. Ils me plaisent tes petits gâteaux ! Pas de bergamote chez moi et plus de citron mais je trouverais bieb de quoi les parfumer ! Bonne journée bises

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    1. Tu n'aimes pas la bergamote ?
      Mais comme tu dis l'inspiration ne manque pas !

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  5. ils ont l'air dééélicieux tes petits gâteaux =P

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  6. Ils sont tout mimi et doivent être bien parfumés !!!!!!!!!!

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  7. Super ces gâteaux ! On adore ces saveurs et on cherche toujours quoi faire avec des blancs d'oeufs tu as raison !

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    1. Oui !
      Et on n'a pas toujours envie de biscuits trop sucrés donc ces petits gâteaux sont une bonne idée à décliner en cakes.

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  8. Citron et bergamote, que dire .. je suis fan !
    Je veux bien croire que ces petits gâteaux ont le gout de reviens y ..
    Belle journée et bon week end

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    1. Ce n'est pas pour rien que ton blog mentionne la bergamote après tout !
      Ravie qu'ils te plaisent.

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  9. Oh ils sont vraiment trop appétissant tes gateaux ! Ils donnent envie de croquer à pleine dents dedans.
    Je n'ai toujours pas testé le citron bergamote, malgré toutes les recettes qu'on a pu lire ... Il va falloir que j'y remédie apparemment. :-)

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    1. Hélas c'est bien difficile d'arriver à tester toutes les superbes recettes et mariage de saveurs présents sur la blogosphère !
      Mais chaque chose en son temps dit-on ~

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  10. Citron et bergamote, c'est une alliance qui me parle. Ces petites douceurs parfumées et moelleuses semblent délicieuses !
    Bonne soirée, bises.

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    1. C'est vrai que c'est délicieux !

      Bon weekend

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  11. j'adore le parfum de la bergamote mais jamais testé en cuisine

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  12. Quel belle idée tu as eu, ils sont tellement beaux. Belle soirée.

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  13. J'avoue que je ne sais même pas quel goût àa la bergamote mais en tout cas ils ont l'air très très bons !!

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    1. Peut-être dans le thé Earl Grey ?
      Merci !

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  14. Zut....je n'ai pas de blanc d'œuf d'avance....mais ça va finir par arriver!....

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    1. Vient à point à qui sait attendre dit-on ;)

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  15. Hier, j'ai fait des crèmes brûlées, je cherchais ce que j'allais faire avec les blancs...et bien c'est tout trouvé!!!
    Très beaux, tes gâteaux!!!

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