11 juil. 2014

Compote de pommes, pêches et nectarines jaunes, pointe de fleur d'oranger

Alléchés par ces beaux fruits jaunes de France nous nous sommes laissés tenter par des barquettes déjà mûres à point mais, sachant pertinemment que nous ne mangerions pas l'entière quantité, nous avions déjà prévu de faire de la compote avec. A vrai dire nous cantonnons bien trop souvent nos compotes maison à la pomme, pomme-cannelle ou encore pomme-poire et j'avais fortement envie de faire ma propre compote aux fruits d'été.
J'ai volontairement mis un peu d'eau dans la recette comme s'il s'agissait d'une compote de pommes ou d'autres fruits moins juteux afin d'avoir une compote crémeuse et douce en bouche. Bien entendu vous pouvez la réaliser sans eau pour obtenir une texture plus brute et originelle.

Pour 1 grand pot :
- 2 nectarines jaunes
- 3 pêches jaunes
- 2 pommes
- 110g de sucre
- 1/2 verre d'eau
- 1/2 cuillère à café d'agar agar
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Laver les nectarines et les couper en petits dés en gardant la peau.
Peler les pêches et les pommes puis les couper en cubes en enlever le coeur.

Mettre les fruits dans une grande casserole ou une marmite.
Ajouter l'eau et le sucre.
Faire cuire à feu moyen pendant environ 20 min.


Mixer légèrement afin de garder des morceaux et récupérer une louche de la compote.
Dissoudre l'agar agar dans la louche et la remettre dans la casserole.
Mélanger et faire bouillir pendant 2 min.


Pendant ce temps laver le pot à l'eau bouillante et bien le sécher.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger et mettre en pot.
Retourner le pot une fois scellé.

Noisettes :

  1. Elle devait être extra cette compote ! Je retiens pour mon petit loulou :) bonne journée bises

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    1. Délicieuse oui, j'espère qu'elle te plaira aussi.

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  2. La couleur est magnifique, ça doit être super bon !

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  3. J'ai acheté des pêches ce matin, j'utilise plein de fleur d'oranger en ce moment (enfin.... dans mes cosméto, mais pourquoi pas en cuisine aussi! ^_^), bref, cette recette est parfaite pour moi, merci! J'en profite pour te dire que j'ai "déménagé" mon blog, Overblog ne permettant pas de migrer (je crois?) je republie mes articles 1 par 1 mais qu'importe, ça permet de revoir un peu les anciens. :-)

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    1. Au plaisir ! Je vais voir ton nouveau chez toi de ce pas.

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  4. Oh ! Elle a vraiment l'air succulente ! J'en veux, stp stp stp

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    1. Il va falloir ouvrir un des pots et faire des biscuits qui vont bien avec alors :p

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  5. Une bonne compote pour un bon dessert !

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  6. Quelle belle et bonne idée de compote de fruits ! Je suis sûre que c'est délicieux.

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    1. Ça l'est ! Et encore plus avec des biscuits :3

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  7. Je pense qu'over-blog a encore des problèmes car je n'ai pas eu beaucoup de commentaires hier, tant pis.

    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

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  8. Très sympa cette compote, de belles saveurs !
    Bon dimanche, bises.

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  9. Je n'avais jamais pensé à rajouter de l'agar agar dans mes compotes maison. Merci du conseil ! Quant à celles-ci, elles sont très appétissantes. La couleur est très belle.

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    1. Merci du passage ~

      L'agar agar est une bonne technique naturelle, c'est vrai.

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  10. Huuummm que de belles saveurs dans ta compote !!
    Bonne journée bisous

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  11. Quelle belle compote, un pur régal!

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  12. Une compote délicieuse et bien de saison !

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  13. C'est une excellente idée! j'adore!!
    Chantal

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  14. J'qdore le pqrfum de la fleur d'oranger! super idée!
    Bon dimanche :)

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  15. Tiens donc ca me plait cette merveille!!!!
    Je ne pense jamais à faire des compotes !!!!!!
    J'adore ton idée!
    Moins présente ces jours je vais revenir sur les chapeaux de roues!

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    1. On y pense peu souvent, c'est vrai ! Mais en hiver on apprécie sa petite compote au goûter, et même pour cuisiner c'est sympa.

      Bonne journée

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  16. Une compote que je pourrais adorer. Mise à part la fleur d'oranger, je retiens cette association. Bises

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    1. Elle est vraiment très très légère, tu devrais goûter ;)

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  17. Une compote délicieuse bien de saison !
    Bonne journée !

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  18. miam ..... parfait avec une petite brioche pour le petit dej

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    1. Plutôt à côté que sur la brioche ;)
      Sinon au goûter c'est top.

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  19. Le détail qui tue...la fleur d'oranger, miam! Bisous

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    1. Il faut y penser ! Ça rehausse les produits.

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  20. Hum, une compote dans laquelle on a envie de plonger la cuillère ;)

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  21. Une compote bien délicieuse !
    Bonne journée !

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  22. qu'elle est tentante ta compote! quel régal!

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