4 juin 2014

Tiramisù de fraises aux madeleines

Comme je vous l'expliquais il y a déjà un moment avec le Tiramisù aux madeleines à la maison chacun a son terrain côté tiramisu. L'original est réservé à ma Maman et j'apporte ma touche avec les madeleines, bousculant la tradition.
Je suis donc de retour avec un tiramisu aux fraises que je souhaitais réaliser depuis bien longtemps, j'ai profité d'aller à la cueillette ce weekend et de récolter de délicieuses fraises bien savoureuses. Les lecteurs et lectrices qui me suivent sur Instagram ont déjà pu voir les petites fraises bien mures que j'ai pu choisir une à une.
C'est aussi l'occasion de participer au défi sur les fraises de Recettes !


Pour 4 personnes :
- 10 madeleines maison  
- 500g de fraises
- 170g de mascarpone 
- 50g de sucre glace 
- 2 beaux oeufs fermier 
- 1 cuillère à soupe d'Amaretto

- sucre glace

Placer deux madeleines dans 4 verres.
Laver les fraises et les couper en morceaux.
Mixer la moitié et ajouter du sucre si nécessaire.
Verser le coulis sur les madeleines.


Clarifier les oeufs et fouetter les jaunes avec le sucre glace jusqu'à blanchiment.
Ajouter l'amaretto puis la mascarpone.
Monter les blancs en neige ferme.

Incorporer délicatement au mélange précédent.

Ajouter quelques fraises au dessus des madeleines imbibées.
Verser un peu de mousse à la mascarpone dans les verres.
Recouvrir de fraises puis terminer avec la mousses.
Décorer avec quelques morceaux de fraises.
Réserver au frais pendant au moins 3h.
Sortir 10 min avant dégustation.

Noisettes :

  1. Un excellent dessert gourmand et frais!

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  2. Eh bien moi j'adore cette version!
    Chantal

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  3. Quelle bonne idée d’utiliser des madeleines à la place des biscuits cuillères! En tout cas, le rendu est superbe et certainement, délicieux ! bises

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    1. Les madeleines sont mon péché mignon alors...
      Et c'est plus simple à mettre des madeleines en verre que des boudoirs ou biscuits cuillères ;)

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  4. hummmmm garde moi une verrine, j'arriiiiiive!!!! bisous

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  5. Comment tu as fait pour garder des madeleines en vie?
    :) :)

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    1. Je les ai faites juste avant :p
      Sinon c'est mission impossible oui !

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  6. Je le trouve bien sympa ce tiramisu...

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  7. Quel savoureux tiramisu de saison ! Fraises et madeleines, moi ça me plaît bien...
    Bises, bonne soirée !

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    1. Ça se marie vraiment bien ! J'avais mis un peu de vanille dans les madeleines alors un régal.

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  8. Ahh j'adore ta version et je me dit qu'avec ma version de madeleines du jour ça ne serait pas mal non plus. Bisous

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  9. J'adore l'idée d'insérer des madeleines à la place des traditionnelles biscuits cuillère, ça doit ajouter un moelleux fantastique !
    En tout cas pour le coup ce tiramisu est complètement revisité et idéal à l'arrivé des beaux jours ^^

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    1. Merci !
      Oui, c'est tout moelleux et fondant en bouche pour le coup.

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  10. Je vote aussi pour les madeleines. A regarder tes photos, ce tiramisu m'a l'air bien mousseu ;)

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  11. Je vote pour les madeleines. A regarder de plus près les photos, ton tiramisu m'a l'air bien mousseux ;)

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  12. il ne me reste plus qu'à faire des madeleines!...ça parait trop bon tout ça!

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  13. Mmmm, voilà de quoi se régaler!! Tu sais quoi, je ne reçois définitivement pas les notifs de tes articles (ce qui explique que je ne sois pas passée ces derniers temps). J'ai voulu me réabonner mais on me dit que je le suis déjà: la rage!!! Argh!!

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    1. C'est très bizarre, je vais voir ce que je peux faire !

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  14. c'est original et très joli !!!

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