24 juin 2014

Sorbet au citron et au romarin

Avec mon départ en Angleterre je n'ai pas vraiment pu profiter de ma sorbetière fraîchement reçue à Noël, alors lorsque je suis revenue en France je me suis empressée de faire une petite glace. Enfin ce fut un sorbet car nous rêvions depuis longtemps d'un sorbet au romarin du jardin !
Ce sorbet étant le premier que je réalisais j'avais les yeux qui pétillaient et ne pouvaient les ôter de la sorbetière, regardant ma création prendre forme. Le résultat est frais, léger, un peu sucré et donc très rafraîchissant ! Cela n'a pu que me donner envie de faire bien d'autres glaces, encore faut-il se mettre d'accord sur quel parfum !

Pour 4 personnes :
- 400mL d'eau 
- 2 citrons
- 100g de sucre
- 1 blanc d'oeuf
- 2 tiges de romarin frais

Verser l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
Ciseler les tiges de romarin et les ajouter hors du feu. 
Laver les citrons et récupérer les zestes, les ajouter à l'eau.
Laisser infuser 5 min.
Presser les citrons afin d'avoir au moins 100mL de jus.
Ajouter à l'eau. Laisser refroidir 30 min à l'air libre puis au frais 30 autres minutes.
Faire prendre en sorbetière pendant 15-20 min, lorsque le sorbet épaissit ajouter le blanc d'oeuf préalablement battu.
Mettre au congélateur avant de servir.


Noisettes :

  1. ça a l'air rafraîchissant et délicieux!

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  2. Génial pour les grosses chaleur de cet été!!!

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  3. Je rêve d'une sorbetière !!!
    Quel joli mélange de saveurs
    Bonne soirée Bisous

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  4. Bois sommes toutes les deux dans les sorbets aujourd'hui ;) une jolie et savoureuse version bien rafraîchissante ! Bonne journée bises

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  5. super rafraichissant et bien original!!!!!!!!!!!
    Je note dans ma tite tête!

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  6. Waouhhhhh ! J'adore le sorbet citron, je trouve ça frais et rafraîchissant pendant les périodes de grosse chaleur. Le romarin doit bien relever le tout ! Top !

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  7. Moi qui adore le citron, je devrais aimer. bonne journée

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  8. hummmmm j'adore cette association!!! gros bisous

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  9. En tous les cas ce sorbet à l'air délicieux!
    Chantal

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