15 mai 2014

Le fameux brookie

Le brookie est la contraction de brownie et de cookie, à la fois fondant et croustillant. Bref, le brookie est ce qu'on appelle grossièrement une "tuerie" qu'on mange sans fin jusqu'à ce que notre ventre nous dise qu'il n'en peut vraiment plus.
J'avais réalisé cette recette l'an dernier pour l'emmener au travail lors du dernier jour, mais voilà je m'en étais régalé et n'avais pu ramener que des miettes à la maison, laissant tout le monde sur leur fin. Du coup il fallait bien que je la refasse un jour ou l'autre, qui plus est les filles préférant le brownie et les garçons les cookies il s'avérait que le brookie serait le dessert qui mettrait tous d'accord.
Ainsi, après quelques modifications et améliorations voici la seconde version du brookie maison !



Pour un moule carré de 20cm - 6 personnes :
La pâte à cookie
- 220g de farine
- 1 pincée de sel
- 70g de sucre
- 70g de cassonade
- 100g de beurre
- 1 oeuf fermier
- 150g de chocolat noir 
- 1 cuillère à café de levure chimique
La pâte à brownie:
- 150g de chocolat noir
- 80g de beurre
- 80g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 60g de farine

Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par la pâte à cookie en fouettant le beurre en pommade avec les sucres.
Incorporer l'oeuf puis la farine additionnée de levure jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Hacher le chocolat en pépites et l'ajouter au reste.
Réserver la pâte au frais.


Beurrer et fariner le moule carré.
Faire fondre le beurre avec le chocolat en carrés.
Ajouter le sucre et fouetter.

Incorporer l'oeuf puis la farine.

Verser le brownie dans le moule et enfourner 8min.
Sortir le plat du four en le laissant fonctionner et émietter la pâte à cookie sur le dessus.

Tasser légèrement et ré-enfourner le tout 18min.
Laisser refroidir et déguster le lendemain si vous pouvez.



Cette recette participe au concours photo sur les goûters de Aude ~



Noisettes :

  1. effectivement ça doit être une tuerie, je n'en ai encore jamais fait, bises

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    1. Il n'y a plus qu'à comme on dit alors :)

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  2. J'avais adoré ce gâteau ! Tu me donne envie de le refaire ;) bonne journée bises

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  3. La fameuse tuerie.... :))
    De mon côté, j'ai trouvé une version plus "allégée" que je dois encore tester!! (en fait au final, je cherche toujours des versions allégées pour moi, je sais que je n'arrive plus à manger trop gars ou trop sucré!).
    En tout cas il me fait bien envie ton brookie :)
    Belle journée à toi!

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    1. Je comprends, mais cette recette là n'est pas trop grasse ni trop sucrée car j'ai déjà réduis la quantité de sucre et de beurre que je jugeais inutile.
      Tu devrais tester ;)

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  4. Quel beau dessert!! A tester d'urgence... ;) Bonne journée.

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  5. Il faut vraiment que je teste au plus vite ! Bisous

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  6. Je confirme, c'est une tuerie!

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  7. ah le brookies une pure tuerie, tu me donne envie d'en refaire!!! bisous bisous

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    1. Je crois que c'est ce qu'on se dit chacune lorsqu'on en voit, on ne peut y résister :)

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  8. Oh c'est bon ça!! hummm et en version XXXL je dis oui!

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    1. Extra gourmand pour les vrais gourmands !

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  9. Hmmmmmm ça doit être un vrai régal !
    J'adore les brownies et les cookies alors l'association des deux doit être juste parfaite.
    Je mets tout de suite ta recette dans mes favoris.
    Merci beaucoup et bon weekend !

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    1. Je t'en prie :)
      Oui, lorsqu'on aime les deux c'est le dessert idéal !

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  10. on ne s'en lasse décidemment pas!!!

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    1. Jamais ;)
      Qui se lasserait du chocolat fondant ?

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  11. le mot est parfait "tuerie" j'adooore trop ce gâteau =P

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    1. Je ne connais personne qui ne l'aime pas je crois !

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  12. Oh oui le fameux brookie !! Je ne l'ai pas encore testé mais ta version est superbe, bravo.
    Bises, bonne fin de soirée.

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  13. Une pure gourmandise ce brookie !

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  14. Une vraie folie ce brookie !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

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  15. Une vraie tuerie ce brookie !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

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  16. Je ne pense pas que je pourrais résister.... Oh la la !

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  17. Je veux bien y croire quant tu dis que c'est une tuerie ! Ça à l'air terrible, il faut absolument que je me lance ^^

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  18. Ahh le fameux que je n'ai pas encore testé ! ^^ Parce que j'ai par contre déjà testé le cheesebrownie :)
    A mon tour je t’invite sur mon blog, viens vite voir mon dernier billet, il va se passer un truc inédit dimanche soir : http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/inedit-monsieur-cigares-en-cooking-live-avec-azlin-bloor.html
    @ très vite, je compte sur toi :)
    Sandy, Bizzzzz

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  19. Bien gourmand ton browkie, j'en prendrai bien une part :)
    Bon dimanche

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  20. Depuis le temps que je le croise et qu'il me fait de l'oeil, il va falloir enfin que je me décide à réaliser cette mortelle gourmandise!

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  21. Juste PAR-FAIT ! Réalisé cette semaine et il a eu un succès fou, merci beaucoup !
    La texture du brownie était particulièrement épatante.

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