31 mai 2014

Flammekueche individuelle aux courgettes et romarin

Cela faisait un moment que je n'avais pas travaillé une pâte fine comme celle de la tarte fine ou de la flammekueche. Devant cuisiner la courgette fraîche que nous avions avant qu'elle ne s'abîme j'ai profité de cette occasion pour faire de belles flammekueches individuelles qui plairaient à chacun en variant les garnitures.
La base de crème, ici végétale, confère vraiment humidité et moelleux à la flammküeche qui a pourtant des bords croustillants à souhait !


Pour 1 flammekueche individuelle :
La pâte :
- 70g de farine complète
- 30g de farine blanche
- 80mL d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3/4 de cuillère à café de levure boulangère déshydratée
- 1/2 cuillère à café de sel
La garniture :
- 1 petite courgette
- crème végétale épaisse
- romarin frais
- sel, poivre
- huile d'olive

Préparer la pâte à pizza, délayer la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède et laisser se dissoudre pendant 15min.
Dans un saladier mélanger les farines avec le sel, creuser un puits et ajouter le mélange de levure, l'huile et l'eau restante.
Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Laisser reposer 30min dans un endroit tiède.


Préchauffer le four à 220°C
Dégazer la pâte à flammekueche et la rabattre sur elle-même.
Laver la courgette et la peler d'une lanière sur deux, l'émincer très finement, si possible à l'aide d'une mandoline.
Couper finement la bûche de chèvre.

Etaler la pâte à flammekueche de manière homogène et en cercle sur du papier sulfurisé.
Répartir la crème végétale puis les rondelles de courgettes.
Saler, poivrer, ciseler le romarin et verser un beau filet d'huile d'olive.
Enfourner 20 minutes environ. 

Noisettes :

  1. C'est typiquement le genre de chose que j'aime manger le samedi soir avec une petite salade.....je n'ai pas de courgette sous la main mais je garde la recette pour un autre week end....merci!

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    1. C'est vrai que ça va très bien avec une salade !

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  2. J'adore les flamm... tout comme le mariage courgettes et chèvre, alors ta recette me plaît beaucoup !
    Bon week-end, bises.

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    1. C'est vrai que c'est un mariage délicieux !

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  3. Bravo pour cette recette originale! J'adore. Bon week-end!

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  4. j'adoooore ta version!!! gros bisous

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  5. J'aime beaucoup cette variation de la flammenkueche !

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  6. Je ne peux que m'empresser de mettre ta recette de côté. Les photos mettent l'eau à la bouche!

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  7. La premiere chose qui me vient quand je vois ton plat : c'est "hummmm"
    Elle est tip top ta recette !

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  8. Je préfère de loin ta version aux courgettes. C'est bien plus léger.

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    1. Merci beaucoup !
      J'aime les deux, la tradition est toujours bonne après tout :)

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  9. Très sympa cette variante de flammekuches!!!

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  10. Oh que tu me régale ! J'adore ! Bonne journée bises

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  11. hummmmm ça fait envie pour le déjeuner !!
    bisous

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  12. Chèvre et courgettes, une association gagnante !

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  13. Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée.
    http://www.piratageculinaire.com/2014/07/pizza-la-courgette-au-chevre-et-au.html

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