12 avr. 2014

Madeleines au thé matcha

Le thé matcha a toujours quelque chose de délicat et d'unique avec sa couleur d'un vert flamboyant qui demeure même ajouter en petite quantité dans une pâte. Malgré cette amour grandissant pour le matcha je l'utilise précautionneusement car c'est un produit précieux, comme un petit bijoux.
Les madeleines se prêtaient particulièrement à l'ajout de cet arôme unique car elles sont déjà délicates et douces...

Pour environ 25 madeleines :
- 150g de farine
- 110g de sucre
- 90g de beurre
-  2 oeufs
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café semi-bombée de thé matcha
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 pincée de vanille en poudre

Fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment.
Ajouter petit à petit la farine additionnée de levure et du thé.
Faire ramollir le beurre et l'ajouter, bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Terminer avec le lait.
Mélanger et garder au frais au moins 2 h.

Préchauffer le four à 210°C
Remplir les empruntes à madeleines d'une cuillère à café de pâte.
Enfourner 4 à 5 min.
Baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 7 min, les madeleines doivent être tout juste dorées sur les bords.
Laisser refroidir sur une grille.

Noisettes :

  1. Mmm en effet, c'est une excellente idée !

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  2. Oh c'est drôle ! Figure-toi que j'ai acheté du thé matcha hier et depuis, je parcours la blogo a la recherche de recettes sucrées... Alors tes jolies madeleines tombent à pic et je garde sous la coude, merci !
    Bises, bon dimanche !

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  3. J'aime bien cuisiner avec le matcha..Jolies jolies!

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