13 avr. 2014

Fiadone corse de Pâques à la crème de châtaigne

Le fiadone corse est un gâteau très fondant et aromatique fait à base de brocciu et de citron auquel s'ajoute une légère touche de liqueur de fruit. J'ai choisi la crème de châtaigne pour son goût unique de fruit sec que j'apprécie beaucoup, celle de mon partenaire Eyguebelle.
C'est un dessert qui est traditionnel de Pâques et qui se sert avec un filet de miel ou d'huile d'olive fruitée; léger et parfumé donc c'est un moyen absolument parfait de terminer les repas.



Pour 4 personnes :
- 250g de brocciu (ou à défaut de ricotta)
- 75g de sucre
- 3 oeufs
- le zeste d'un citron
- 2 cuillères à soupe de crème de châtaigne Eyguebelle
- miel de châtaigner ou huile d'olive vierge extra

Préchauffer le four à 180°C non chaleur tournante
Clarifier les oeufs et faire blanchir les jaunes avec le sucre.
Laver le citron et ajouter le zeste pour la crème de châtaigne.
Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel si vous le souhaitez.
Ajouter délicatement au mélanger.

Chemiser un moule de 20cm de papier cuisson et y verser la préparation.
Faire cuire 35 à 40 min.
Laisser refroidir complètement avant de déguster


Noisettes :

  1. Il a l'air bien bon ce fiadone!! Merci pour ce partage. Bonne soirée!

    RépondreSupprimer
  2. Oh une recette inconnue pour moi mais qui me donne terriblement envie de goûter ^^ ! Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. J'espère donc que tu pourras te régaler :)

      Supprimer
  3. Ca me rappelle mes vacances en Corse... quelle nostalgie de ce si bel endroit...!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je n'ai pas eu l'occasion d'en goûter en Corse, elles doivent être encore meilleure :)

      Supprimer
  4. Miam; miam miam... Ça a l'air bon tout ça :)

    RépondreSupprimer
  5. Je n'en ai jamais goûté. Ça me donne terriblement envie !

    RépondreSupprimer
  6. Réponses
    1. Dommage nous avons déjà tout mangé à 4 !

      Supprimer
  7. J'adOOOre le fiadone et ce qui me plait dans ta recette, c'est l'ajout de miel de châtaigne ! et de crème de châtaigne .. Mmmm comme çà doit être délicieux !
    Je l'ai fait plus traditionnelle : http://www.cuisinetcigares.com/article-fiadone-aux-zestes-de-citron-120870796.html
    Bises
    Sandy

    RépondreSupprimer
  8. Pour en avoir déjà mangé c'est succulent! bonne soirée

    RépondreSupprimer
  9. Alors là, je craque complètement!! Je suis fan du fiadone & de la châtaigne, je suis sûre de me régaler avec ta belle recette!

    RépondreSupprimer