29 mars 2014

Petites brioches moelleuses aux pépites de chocolat

A a maison nous sommes plus brioches natures pour le matin que garnies ou fourrées en général, nous aimons le goût de la brioche nature ou tartinée d'une confiture maison. Cependant certaines ont déjà échappé à cette préférence comme la brioche roulée aux pruneaux ou le kannelbullar au potimarron. Oui, en général c'est soit nature soit roulé et parfumé, mais jamais de chocolat ou de fourrage. Quel dommage !
Sautant sur l'occasion d'enfin faire une brioche avec un peu de chocolat je réalise ces petites brioches moelleuses aux pépites de chocolat. Pas seulement pour le petit déjeuner mais aussi pour le goûter ou les pauses gourmandes de 10h. Moelleuses comme des pains au lait et fondante en bouche comme un pain au lait je crois que celles-ci ont eu du succès...


Pour environ une dizaine de brioches :
Le pré-levain :
- 200 mL de lait
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 80g de farine blanche
La pâte :
- 260g de farine blanche
- 50g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 100g de pépites de chocolat

Faire tiédir le lait et y mélanger la farine et la levure.
Laisser poser une heure à température ambiante.

Dans un saladier mélanger le sel avec le sucre et la farine, creuser un puits.
Ajouter l'oeuf, le casser et incorporer le levain.
Mélanger du centre vers l'intérieur et commencer à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène, environ 10min.
Former une boule et laisser poser 2h.

Incorporer délicatement les pépites de chocolat et former des petites boules d'environ 60g.
Les façonner et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser poser 1h.

Préchauffer le four à 200°C
Badigeonner les briochettes de lait et enfourner 12 à 15 min.
Laisser tiédir avant de toucher aux brioches.

Noisettes :

  1. Tes brioches sont magnifiques et surement délicieuses!
    Biz

    RépondreSupprimer
  2. Elles sont bien jolies et ont effectivement l'air bien moelleuses. Ca fait envie!

    RépondreSupprimer
  3. Hummm elles sont bien dorées et chocolatées comme je les aime :-)

    RépondreSupprimer
  4. tout à fait le genre de petite chose qui me fait craquer!

    RépondreSupprimer
  5. tout à fait le genre de petite chose que j'aime!....

    RépondreSupprimer
  6. Hum ! des brioches bien gourmandes pour accompagner un petit café !
    Très bonne soirée !

    RépondreSupprimer
  7. Comme elles sont gourmandes ces petites brioches !

    RépondreSupprimer
  8. Un régal ces petites brochettes ! De quoi bien commencer la journée ! Bises et bon lundi !

    RépondreSupprimer
  9. Et ben dis donc on dirait des pitchs!!! comme les vrais! excellents!

    RépondreSupprimer
  10. Tes petites brioches aux pépites de chocolat me donne envie de prendre un petit déjeuner alors que je sors de table, elles sont bien dorées et ont l'air délicieusement moelleuse .. miam. Bises et bonne journée.

    RépondreSupprimer
  11. Superbes petites brioches ! D'autant que celles-ci, je suis en charge d'en acheter à la boulangerie tous les week-ends, c'est dire si elles sont appréciées dans la maisonnée ! ^^

    RépondreSupprimer
  12. Jolies tes petites brioches, très gourmandes :)

    RépondreSupprimer
  13. Elles sont parfaites ces jolies brioches!

    RépondreSupprimer
  14. Jolies, moelleuses et gourmandes ces délicieuses petites brioches aux pépites de chocolat ! Un chouette petit déjeuner ou encore goûter en perspective ;-)
    Bisous, et une belle soirée !

    RépondreSupprimer
  15. Oh comme elles sont jolies ces petites brioches ! C'est tellement délicieux la brioche maison =) Bises et très bon weekend

    RépondreSupprimer
  16. Si facile? Really? Une grande phase brioche commence...

    RépondreSupprimer
  17. une très belle recette et sans beurre
    je la note

    RépondreSupprimer