3 mars 2014

Moelleux à l'épeautre, aux pommes et cranberries

Lorsque je suis en plein travail ou examens je dois bien avouer que j'ai la bouche sucrée... Je résiste fortement pour ne pas acheter trop de chocolat mais je prends toujours vengeance sur les biscuits... Mais lorsque c'est ni l'un ni l'autre et que je souhaite prendre une pause le meilleur moyen de me vider la tête pour retourner à mon labeur est de cuisiner. 
Sucré et légèrement acide forment une balance agréable en bouche et qui rassasient presque mon envie de douceur.


Pour 1 moule de 20cm :
- 3 oeufs
- 80g de sucre
- 1 cuillère à soupe de lait
- 100g de beurre
- 70g de farine d'épeautre
- 20g de farine de soja
- 20g de farine blanche
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 pommes acidulées type Cox
- 1 poignée de cranberries séchées

Préchauffer le four à 180°C
Beurrer et fariner un moule à manquer.

Fouetter les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à blanchiment et émulsion.
Faire fondre le beurre et l'ajouter.
Mélanger le reste des ingrédients secs et l'incorporer petit à petit au mélange précédent.
Réserver.

Peler les pommes et enlever le trognon.
Les couper en quartiers puis couper les quartiers en trois.

Verser la pâte dans le moule, déposer les morceaux de pommes et parsemer de cranberries.
Enfourner pour 30 à 35 min.

Laisser refroidir 5 min avant de démouler.

Noisettes :

  1. Facile comme tout. Je retiens l'idée. Merci.

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  2. Hummm... Ton moelleux à l'air délicieux !

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  3. Première chose le visuel est MAGNIFIQUE, deuxième chose, il a l'air terriblement bon ce moelleux, c'est obligé que je me laisse tenter, sitôt que j'ai un moment je l'essaierai !! Bises

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    1. Oh, merci beaucoup ! Cela me fait plaisir !

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  4. Un oubli de ma part.. sur ma liste..la prochaine fois..: farine d'épeautre!
    Il est si joli ton moelleux~

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    1. Vous pouvez toujours remplacer par de la farine complète ;)

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  5. Belle idée cette recette ! C'est vrai que l’épeautre donne un gout particulier qui va bien avec les pommes. C'est une chouette recette qui me donne bien envie :)

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  6. J'ai de la farine d'épeautre dont je ne savais pas quoi faire. Merci de cette recette

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    1. Tu peux l'utiliser comme une farine normale ;)

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  7. Un moelleux bien gourmand ! Bisous

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  8. Vraiment sympa ce moelleux, des saveurs intéressantes alliées, je le prendrais bien pour mon prochain petit déjeuner !
    Bises, bon mardi !

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  9. Je suis fan de ce moelleux! Bonne journée

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  10. moi qui ai de la farine d’épeautre, je testerai volontiers ton gâteau qui j'en suis sûre doit être délicieux !

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  11. J'adore la douceur que procure les photos de ton moelleux :)

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  12. Bien tentant ce petit moelleux ! Bonne journée bises

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  13. Superbe ce moelleux. Original et sûrement délicieux. ;)

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  14. Il m'a l'air parfait pour finir les dernières pommes de fin de saison, avec des ingrédients qui me conviennent bien !

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