24 mars 2014

Flammekueche semi-complète au poireau, carotte et chèvre

N'ayant pas énormément de temps pour cuisiner ces derniers jours, ou du moins, essayant d'économiser du temps où ma concentration est à son apogée je m'efforce de préparer des plats qui vont me durer plusieurs jours. D'ailleurs je souhaite remercier ceux et celles qui m'encouragent, cela me fait toujours plaisir et me motive !
Ainsi dès que j'ai les mains à la pâte je fais de grandes tartes ou plusieurs tartes car je dois dire c'est assez rapide, du moins cette recette l'est.
Je suis tombée sur cette recette de flammekueche au poireau et carotte que j'ai au final peu changé en la réalisant, juste de la crème, des herbes et du fromage de chèvre en plus. Un plat bien coloré et motivant comme j'en ai besoin, vraiment délicieux avec une grande salade.



Pour 1 flammkueche de 2 à 4 personnes :
La pâte :
- 100g de farine blanche
- 150g de farine complète
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 120mL d'eau
La garniture :
- crème fraîche épaisse
- 2 blancs de poireau
- 2 carottes
- 1 oignon (facultatif)
- 1 bûche de chèvre
- thym
- sel, poivre

Préchauffer le four à 220°C
Mélanger les farines avec le sel, ajouter l'huile d'olive et l'eau petit à petit afin de former une pâte.
Pétrir jusqu'à homogénéisation et former une boule. Réserver.


Laver les poireaux et carottes.
Couper les poireaux en quatre en laissant une marge en bas, les émincer.

Couper les carottes en fine julienne.
Emincer finement l'oignon.

Sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé étaler la pâte très finement en rectangle ou rond selon la grandeur de votre plaque.
Elle doit être d'environ 2-3 mm d'épaisseur.


Répartir de la crème fraîche sur le dessus puis les légumes.
Couper le chèvre en tout petits morceaux et en parsemer la flammkueche.

Saler légèrement, poivrer et ajouter du thym.
Enfourner pour 20 min environ, jusqu'à le dessus soit doré.
Déguster.

Noisettes :

  1. une tarte qui donne envie de se servir.
    les légumes sont assez qui ? ils n'ont pas de précuisson ?

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    1. Non pas de précuisson, ils cuisent légèrement sur la tarte et restent crousti-fondants.
      Mais si vous souhaitez vous pouvez toujours les précuire.

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  2. Tu régales mes papilles avec ta jolie tarte ! Un régal ! Bises et bonne journée !

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  3. belle version aux légumes... miamm

    bonne semaine
    manue :))

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  4. Oh a a l'air top ça, à tester ! :-) Bisous !!

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  5. Avec tous ces petits légumes, je ne peux qu'apprécier cette tarte rapide.

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  6. Je la trouve bien sympathique cette flammenkueche.

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  7. J'en ai déjà fait une qui ressemblait mais j'avais carrément mis du fromage blanc 100% light!!!! et j'avais adoré! c'est le top merci de ton partage!

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    1. C'est une idée, mais rien ne remplace le bon goût de la crème fraîche :)

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  8. Oh mais cette tarte me plait bien : j'aime ta pâte semi complète et l'association poireau, carotte et chèvre...
    Une belle façon de revisiter la flammkueche !
    très bonne journée

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  9. Cette version de Flammkueche est top. Délicieux et appétissant. Tes photos sont vraiment alléchantes. :)

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    1. Merci beaucoup ! Sachant qu'elles ont été prises avec mon téléphone x)

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  10. La flammkueche est magnifique et ça donne envie ! :)
    Je pense acheter tous les ingrédients demain et réaliser cette recette dans la semaine !

    Merci pour le partage !
    Bisous
    Laura,
    http://vous-faire-plaisir.blogspot.fr

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    1. Je suis ravie qu'elle te donne envie, fais-moi part de tes réactions après :)

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  11. succulente ! merci du partage ^^

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  12. une bonne tarte flambée végé comme je les aime! ;)

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  13. Quelle jolie flammkueche ! Et ces petits légumes croustillants, quel délice ! Ca donne drôlement envie !
    Bisous, et belle semaine !

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  14. Que de belles couleurs ! Des flammkueche aussi jolie j'en ai jamais vu !

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  15. *Prend son sac et ressort faire les courses pour réaliser la recette* :)

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  16. Une tarte riche en couleurs, en légumes & en goût, comme je les aime!

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  17. Cela fait deux fois que je me fais jeter par la case "commentaires", je fais une dernière tentative en espérant que le message ne s'affiche pas 3 fois: Je disais donc qu'il s'agissait d'une tarte riche en couleurs, en légumes et en goût, comme je les aimais! Bonne soirée.

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    1. C'est parce que je dois modérer les commentaires avant affichage ;)

      Merci !

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  18. c'est sympa, ça donne des idées !! bises

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  19. Merci pour cette "nouvelle" recette. ça fait la troisième que je teste de celles que vous proposez. Quel délice à chaque fois :-)

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  20. Merci pour cette "nouvelle" recette. Je viens de terminer la préparation et ma tarte est au four :-) je me réjouis de la gouter. Cela fait la troisième recette que je teste de ton blog et à chaque fois c'est un délice. MERCIIII :-)

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    1. Ton commentaire me fait extrêmement plaisir !
      Merci à toi !
      N'hésites pas si tu as des suggestions suite à la réalisation.

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  21. Rhoooo mais j'étais passée à côté de cet article, je n'avais pas reçu le "ping" ! Je suis bien contente qu'elle t'ait plu :) je compte la refaire demain pour passer un restant de fromage, j'adore ça ^^ Bisous bisous

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