15 févr. 2014

Soupe de potiron et panais

Cette soupe est depuis bien longtemps dans mon carnet de recettes et est l'une de mes favorites. Il n'est donc pas étonnant que cette recette était en réalité sur le blog depuis bien longtemps, parmi les anciennes recettes. 
Tout comme la tarte complète poireaux-feta et la soupe rustique aux légumes d'hiver j'ai décidé de republier ces délicieuses recettes en leur redonnant du lustre, des photos à leur hauteur. Je dois tout de même qu'il n'est pas évident ces temps-ci de prendre de sympathiques photos avec ce temps de tempête où d'un quart d'heure à l'autre le ciel change d'un ciel gris lumineux à un gris de charbon. Raison de plus pour proposer une recette de soupe par ailleurs, surtout celle-ci dont je ne me lasse pas.

Pour 4 personnes :
- 500g de potiron ou butternut
- 500g de panais
- 1 L d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 pincée de romarin
- 1/3 de cuillère à café de muscade
- poivre, sel
- crème fraîche végétale

Peler les légumes et les couper en cubes.
Les mettre dans une grande casserole et ajouter le bouillon.

Recouvrir d'eau bouillante et faire cuire pendant 20 minutes environ selon la taille de vos morceaux de légumes.
Lorsqu'ils sont cuits mixer le tout.
Ajouter le romarin, la muscade, le poivre et le sel selon convenance.

Servir bien chaud avec de la crème végétale.

Noisettes :

  1. C'est exactement le genre de soupe que j'aime : potiron et panais !!!!!!

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  2. Une soupe très savoureuse! je devrai faire de même, republier des recettes oubliées et pourtant savoureuses! bon week-end

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    1. Si je les republie c'est à cause des vieilles photos prises à la lumière artificielle surtout. Quelle horreur de retomber sur les vieilles photos du blog !

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  3. les recettes fétiches sont tout le temps les meilleures!!

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  4. Pour moi ça sera plutôt la butternut ;-)
    Cette soupe doit être bien réconfortante , hummmm...

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    1. Je l'ai fait avec du butternut aussi, mais la recette originelle étant avec du potiron je me devais de noter cela.

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  5. J'adore la soupe de potiron mais je n'ai jamais testé avec du panais ! Bizz

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    1. Je trouve que le mélange potiron-panais est plus agréable en bouche, moins écoeurant que potiron seul.

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  6. idéale par ce temps !
    Je te souhaite un bon dimanche qui sera cocooning pour moi !
    Un petit like pour ma nouvelle page facebook serait bien sympa...
    https://www.facebook.com/laviedeChoupette
    Bisous bisous

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  7. Potiron / panais, un mariage que je n'ai encore jamais essayé, mais je suppose que ça doit être délicieux, et tes photos sont vraiment superbes, même si comme tu dis le temps ne nous aide pas beaucoup, ici il n'arrête pas de pleuvoir, il fait gris, et à défaut de belle photo je dégusterais volontiers cette jolie soupe bien appétissante. Bises et bon dimanche.

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    1. Hélas c'est bel et bien l'hiver, mais avec un temps automnal. Entre automne et hiver donc sont nos plats, les soupes en font partie.
      Bon dimanche

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  8. Pour avoir testé l'association potiron et panais, je confirme cette soupe est excellente !
    Tu me donne envie d'en refaire ..
    Très bonne fin de dimanche

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  9. Une soupe comme je les aime, merci pour cette recette!

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  10. Miam, ma maman m'a fait hier soir une soupe de panais et j'ai déjà adoré, alors avec du potiron, ce doit être vraiment top!

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  11. un joli velouté avec ces légumes dis oubliés... mais pas pour tout le monde ! bises

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  12. Ah je vois que toi aussi tu apprécies le potiron.
    J'ai goûté l'autre jour un velouté au potiron, marron et légumes verts. C'était succulent ! As-tu déjà testé ?

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  13. Les associations de légumes offrent des découvertes infinies. Promis, on testera celle-là, potiron-panais c'est prometteur…

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