23 févr. 2014

Oatmeal fritters au golden syrup

Oatmeal fritters, qu'est-ce que cela peut-il bien être ? se demanderont certains. Il est vrai que j'aurais pu traduire l'intitulé de la recette mais je préfère le charme anglais du nom. De plus la traduction ne serait pas flatteuse... Ainsi pour les francophones je propose celle de galettes de porridge, ou pancakes de porridge. Car les oatmeal fritters sont tout simplement faits avec des restes de porridge, une recette économique donc et juste excellente, je vous l'assure.
Hélas j'ai beau tenté de trouver l'histoire de ce met britannique mais je n'ai pas trouvé, quoi qu'il en soit je suis certaine qu'il est né au coeur de la culture populaire avec une pointe de créativité. Pourtant ces délicieux pancakes semblent oubliés, ce n'est que dans mon livre de cuisine anglaise traditionnelle et je dois dire assez chic qu'on en parle. 
Ils sont servis au moment du Full English Breakfast, avec de la clotted cream (littéralement crème grumeleuse) du Devon. Loin de l'English Breakfast je vous propose néanmoins de tester ces délicieux oatmeal fritters au petit-déjeuner ou goûter avec soit de la crème fouetter ou du golden syrup, histoire de rester dans le côté British.
Cette recette n'est qu'une base, à vous de l'aromatisé à votre guise, ici par exemple j'ai ajouté de la vanille.


Pour 1 personne :
- 50g de flocons d'avoine
- 100 mL de lait de soja (ou de vache pour que ce soit plus gouteux et crémeux)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pointe de vanille (facultatif)
- 1 gros oeuf de ferme
- du beurre

Mélanger les flocons d'avoine avec le sucre et la vanille dans un bol.
Ajouter le lait et mettre au micro ondes 2 minutes environ. Vous devez obtenir un porridge.

Laisser-le refroidir 20 min, ou, pour accélérer le processus, le mettre 5 minutes dehors s'il y fait frais.
Fouetter l'oeuf et y ajouter le porridge, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Pendant ce temps faire mousser du beurre dans une poêle, y verser une cuillère à soupe bombée de pâte et laisser le pancake cuire environ 2 minutes de chaque côté.
Réitérer l'opération en ajoutant du beurre avant chaque pancake.
Faire une pile et déguster tiède donc avec de la crème fouettée et de la confiture ou du Golden Syrup.



La seconde photo de cet article propose un petit déjeuner complet sans lactose (thé, pancakes, clémentines et golden syrup) participant à un concours cuisine :

Noisettes :

  1. Je ne connaissais pas, ça a l'air super bon!

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  2. C'est très sain et délicieux ( j'en faisais souvent avant ) avec un peu de confiture , hummmm !
    Tu me donnes envie d'en refaire ;)

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  3. Les flocons d'avoine sont quelque chose que j'adore, alors cette recette est au début de la to do list!
    Ça te dirait de participer à notre défi de saison?
    http://copinescuisine.wordpress.com/2014/02/19/defi-de-saison-nouveau/

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  4. Je ne connaissais pas mais j'ai tout ce qu'il fait pour tester alors je verrous peut être me laisser tenter ! Bonne journée bises

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  5. Miam, ça me plaît! je suis très flocons d'avoine...très jolies photos!

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  6. trop longtemps que je n'en ai pas fait!!! merci pour le rappel!

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  7. sympa ce recyclage gourmand, et avec ça je boirais bien un verre de matcha tea latte!!! gros bisous ma belle

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  8. Tu piques ma curiosité avec le lait de soja. Ils ont l'air délicieux.
    Bonne journée.

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    1. En réalité c'est parce qu'il ne me restait que ça x)
      Mais au lait de vache ce sera meilleur !

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  9. Coucou merci d'avoir participer. Peux tu stp me dire quel beurre tu as utilisé ? Bises

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    1. J'ai utilisé Benecol ! Désolé je n'ai pas précisé, libre à chacun de choisir sa marque.

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    2. Hello oui effectivement chacun choisi sa marque ;) pas de soucis là dessus mais ça me permet de vérifier si il y a du lactose dans la préparation et là malheureusement il y en a :/

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    3. Non, il n'y en a pas car j'ai pris bénécol 100% huile d'olive.
      Il n'y a pas de lactose dans cette recette car l'une de mes colocataires y est allergique et nous avons partagé :)

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    4. ahhh là ça me rassure ;) c'est cool alors tu es dans le sujet ;)

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    5. Je viens de regarder la composition de celui à l'huile d'olive j'ai trouvé ça :
      Ingrédients

      Eau, Huile de colza , Huile d’olive raffinée, Ester de stanol végétal (stanol végétal 7%), Huile végétale, Babeurre en poudre (à base de lait), Sel (0,9%), Émulsifiants (mono- et diglycérides d’acides gras; lécithine de soja), Conservateur (sorbate de potassium), Correcteur d’acidité (acide citrique), Arômes, Vitamine A, Colorant (caroténoïdes), Vitamine D.

      je m'interroge sur la présence de lactose dans le babeurre en poudre (à base de lait) :/

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    6. J'ai utilisé sa propre margarine, équivalent anglais de Bénécol 100% huile d'olive.
      C'est trop bizarre !

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  10. Cette recette date un peu (enfin, pour le net !) mais tant pis. Je suis une grande consommatrice de flocons d'avoine, notamment pour les galettes de légumes, alors ton petit "pancake" me tente bien. Simple, des produits sains, une note personnelle pour le parfum, à garder sans aucun doute.
    Quel est ce livre de cuisine britannique ? ils ne sont pas si fréquents.

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    1. C'est Gilbert Scott ;)
      Tout comme toi je suis une grande fan de flocons de céréales !

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