9 févr. 2014

Mushrooms pasties

Après le crumble aux poireaux et champignons voici une autre spécialité anglaise, les mushrooms pastries. Il s'agit d'une version végétarienne des Cornish pasties, des chaussons farcis au boeuf, pomme de terre, onions et navets. Celles-ci sont garnies de délicieux champignons à la crème, bien fondants et  recouverts d'une pâte croustillante et dorée. Un vrai régal anglais.








Pour 2 personnes :
La pâte :
- 170g de farine blanche ou semi-complète
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de mélange lin moulu+eau
- 1/2 cuillère à café de sel
La garniture :
- 100g de champignons dorés
- 50g de champignons de Paris
- 1 blanc de poireau
- 1/2 verre de vin rouge ou 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse végétale
- 1 branche de thym

 Préparer la pâte, mélanger la farine avec le sel, creuser un puits puis ajouter l'huile et "l'oeuf" de lin.
Mélanger du centre vers l'extérieur et lorsque le tout se décolle du saladier pétrir la pâte.
Former une boule et réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C

Laver les légumes et les émincer.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire sauter les légumes.
Déglacer avec le vin ou vinaigre puis laisser cuire à feu doux pendant 15 min avec le thym.


Couper la boule en 4 et abaisser les petites boules en des cercles ou des ovales.
Ajouter la crème aux légumes, bien mélanger.
Déposer la garniture sur le côté de chaque abaisse et refermer les chaussons. Sceller avec une fourchette, couper la pâte en trop si nécessaire.
Mettre sur une plaque et enfourner 20 min environ.


Noisettes :

  1. j'adoooooooooore les pasties !!!! ceux au boeuf, une tuerie, avec la petite sauce dedans, miam miam !! ta version aux mushrooms is very interesting !!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. J'aimerais bien goûter les "vrais", non végétariens, pour comparer !
      Merci.

      Supprimer
  2. Miam je salive devant ces chaussons.
    Bisou

    RépondreSupprimer
  3. Je retiens cette belle recette qui me fait tant envie!

    RépondreSupprimer
  4. Populaires comme tout des pasties..dans ma petite ville du Québec qui a une forte population anglophone..et je dirais même..brittanique`..

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Vraiment ?
      Vous devriez en faire que je puisse salivant devant la vraie version :)

      Supprimer
  5. pour une recette anglaise ça fait super envie hi hi hi

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oh, mais il ne faut pas rester sur des préjugés.

      Supprimer
  6. hummm encore un petit délice qui prouve que la cuisine anglaise est gourmande!!! gros bisous

    RépondreSupprimer
  7. Je vois très bien cette recette pour un apéro. Merci :-)

    RépondreSupprimer
  8. Le nom n'est pas facile à retenir car je ne connaissais pas mais en tout cas j'aime bien ! j'y aurais volontiers gouté !! merci de ce partage !

    RépondreSupprimer
  9. Merci pour ta participation aux Spores d'hiver, j'ai pour ma part découvert les "pasties" quel régal!
    Fabien -Supersec-

    RépondreSupprimer