22 févr. 2014

Matcha Tea Lattè au lait végétal

Grande habituée du thé, notamment du thé vert, j'aime également particulièrement le thé matcha, ce thé vert japonais en poudre. 
C'est un thé particulier, il nécessite une préparation particulière et soignée, normalement à l'aide d'un pinceau spécial en bambou qui permet d’émulsionner la poudre de matcha avec l'eau tiède. Cela permet au matcha de révéler toute sa saveur. Faute de pinceau à matcha je l'émulsionne avec un petit fouet, vigoureusement et délicatement.
Quoique amer, le thé matcha est particulièrement fin, cependant j'adore le consommer en boisson tiède, de manière moins traditionnelle, en matcha latte. Le lait de riz se marie très bien avec le thé matcha, adoucissant l'amertume et laissant en bouche la douce saveur du matcha.

Pour 1 mug :
- 1 cuillère à café rase de thé matcha
- 50 cL d'eau
- 20 cL de lait végétal (lait de riz ici)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille en poudre
- 1,5 cuillère à soupe de sirop d'agave

Faire chauffer de l'eau à environ 80°C, elle ne doit pas bouillir. 
Verser délicatement sur le thé matcha tout en l'émulsionnant avec un fouet ou un pinceau à thé.
Faire chauffer le lait avec la vanille, une fois chaud ajouter le sirop d'agave, en ajouter plus si vous le souhaitez.
Mélanger le thé avec le lait en fouettant vivement. Servir de suite, chaud dans un mug.

Noisettes :

  1. Je savais que tu allais aimer ! ;)

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  2. Je comprends que tu sois tombée sous le charme de cette superbe boisson rafraîchissante, elle m'a l'air délicieuse et parfumé !! Bises et bon week end.

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  3. Il faut impérativement que j'essaie !

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    1. Tu vas voir c'est absolument délicieux !
      Je me retiens fortement de ne pas en faire trop souvent, à la place de mon thé. C'est vraiment très réconfortant.

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  4. il faut absolument que je teste!! ;)
    bon dimanche. bises

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