10 févr. 2014

Flan végétalien au tofu soyeux, pommes et cannelle (sans gluten)

C'est la première fois que j'essaie le tofu soyeux dans un dessert. Bien qu'à l'origine je souhaitais faire un moelleux je me suis dit que la douceur et le fondant d'un flan serait agréable en bouche.
Ainsi je suis partie sur la base d'une de mes recettes de flan à la ricotta et l'ai adapté avec du tofu soyeux et de la farine de soja qui est donc sans gluten. Pas d'oeufs non plus pour ce dessert qui était destiné à notre dîner entre colocataires alors il se devait d'être ainsi, anti-allergène.
Le résultat ? Etonnant, jamais avant je n'ai goûté quelque chose de similaire mais c'est vraiment très léger et agréable en bouche !  Néanmoins je pense que ça serait encore meilleur à l'intérieur d'une délicieuse pâte sablée, pour la prochaine fois...


Pour 1 moule à gâteau de 18cm de diamètre :
- 200g de tofu soyeux
- 2 cuillères à soupe de farine de soja (ou autre farine sans gluten)
- 1 cuillère à soupe de crème de soja (ou lait de soja)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 
- 100g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pomme
- margarine
- cassonade

Préchauffer le four à 180°C
Fouetter vivement le tofu soyeux avec le sucre, la cannelle et la vanille. Le mélange doit être onctueux.
Incorporer petit à petit la fécule, la levure et la farine.

Verser dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé.

Laver la pomme et la couper en deux puis en tranches.
Déposer les tranches en rosace sur le gâteau.
Faire fondre un peu de beurre végétal et en badigeonner les pommes.
Parsemer de cassonade et de cannelle.
Enfourner pour 40 à 50 min au four.

Noisettes :

  1. hummmm pomme cannelle... je bave!!!! gros bisous

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  2. J'avais envie de gourmandise et je me suis dit, je suis certaine que sur le blog de rosenoisettes je vais trouver mon bonheur et bingo, je suis comblée !! recette vraiment tentante !! Bises et bonne soirée.

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  3. Je suis fan des desserts végétaliens et qui plus est à base de tofu soyeux ! Cela doit être un vrai délice onctueux ! Bisous, et une douce soirée !

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    1. Merci à toi !
      Je vais aller jeter un coup d'oeil à tes recettes pour la prochaine fois :)
      Sans oeufs est toujours difficile néanmoins.

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  4. Sympathique ce flan ! Bonne journée !

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  5. Il faudra qu'on teste, ça doit être assez léger et en même temps super gourmand :-)

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    1. Exactement, trop léger même :p
      Je conseille de mettre ce flan au centre d'une bonne pâte sablée.

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  6. Oulalala une belle recette bien gourmande, qu'est ce que j'aimerai c'est certain!

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  7. Le résultat léger me plairait je pense. Je ne connais pas ce soja, à tester!

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  8. J'ai réalisé la même recette avec des pêches !! un régal !!...

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  9. j'ai réalisé cette recette en remplaçant la pomme par des pêches !! un vrai régal !!......

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  10. Repérée hier puis testée 10 minutes après. Un vrai délice :

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  11. "Faire fondre un peu de beurre" : j'imagine qu'il faut comprendre margarine, puisque c'est végétalien ??...
    Merci...

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  12. J'ai testé ta recette et c'est vraiment pas mal !!! Du coup je me suis permis de la partager sur mon blog (http://pamcakes.fr/flan-tofu-soyeux-pomme-canelle/)
    Encore merci pour cette recette !!

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    1. Merci à toi pour le partage !
      Ravie qu'elle t'ait plu ~

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  13. J'ai vraiment trouvé ce dessert super bon par contre il faudra que je diminue la quantité de sucre, j'ai trouvé que c'etait trop sucré.
    Mais'merci pour cette recette mon mari a été surpris de savoir qu'il y avait du tofu dedans.

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  14. Fait avec farine de riz et que 60g de sucre ,dans 2 ramequins individuels. Super bon!

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