27 févr. 2014

Crêpes sans oeufs

Chaque année je ne manque ni la Chandeleur ni Mardi Gras. A la chandeleur on fait incontestablement des crêpes tandis qu'à Mardis Gras on se tourne plus vers les gaufres à la maison.
Mais cette année étant particulière je n'ai pas eu les crêpes de la Chandeleur, car à la maison le roi des crêpes est mon Papa :) . A défaut j'avais réalisé de délicieux pancakes à l'épeautre et à la noisette, mais Mardis Gras approchant à grand pas et ne pouvant non plus gouter aux gaufres de ma Maman j'ai pris les choses en main.
Je ne touche pas encore à la recette de crêpe traditionnelle qui est gardée secrète par mon Papa mais cuisine une autre version, sans oeufs, pour que chacune de mes colocataires puisse profiter des crêpes !
Le résultat est assez étonnant, jamais je n'aurais pensé que des crêpes sans oeufs pouvaient fonctionner. Je dois tout de même avouer que les véritables crêpes riches en oeufs sont fort meilleures ! mais celles-ci donnent un petit aperçu de la spécialité française à mes connaissances d'Outre Manche, moelleuses et dorées elles donnent bien envie.



Pour une dizaine de crêpes :
- 120g de farine
- 300 mL de lait, entier de préférence
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- huile neutre pour la cuisson

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Faire tiédir le lait et l'incorporer tout doucement en ne cessant de fouetter.

Terminer avec l'huile. Fouetter à nouveau.
Laisser le tout reposer 30min minimum.


Faire chauffer une grande poêle et y verser de l'huile, bien la répartir.
Verser une petite louche de pâte et tourner la poêle afin de bien répartir la pâte sur l'ensemble de la surface.
Faire cuire à feu moyen, lorsque les bords se détachent de la parois décoller délicatement la crêpe et la retourner. Laisser dorer.
Réitérer cette opération pour chaque louche.
Déguster tiède avec sucre, pâte à tartiner, confitures...etc.

Noisettes :

  1. Tes crêpes ont l'air encore meilleures que les classiques !

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    1. Oh non, les classiques sont tout aussi belles, si ce n'est plus :)
      Mais merci du compliment.

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  2. c'est bien la 1èere fois que je vois des crêpes sans oeufs !!!! c'est interressant et je note l'idée ^^
    je te suis sur facebook, tu peux venir liker chez moi si tu veux !! ;-)
    bisous

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    1. Oui, j'étais également étonnée la première fois aussi !

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  3. Elles m'ont l'air délicieuses, tes crêpes...
    En plus, c'est l'heure du p'tit déj, quel dommage de ne pas en avoir à dévorer ce matin!!!
    bises

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  4. Elle me plaît cette version ;) mon homme a tendance à avoir un peu de cholestérol elles seront parfaites pour qu'il se régale sans problème ! Bises

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    1. De temps en temps oui, pour varier des bonnes crêpes aux oeufs !

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  5. Alors ça c'est cool parce qu'on est toujours à cours d'oeufs quand on a envie de crêpes :-) Miam !

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  6. Elles ont l'air bonnes, je n'ai jamais testé les crêpes sans œufs !

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  7. Elles ont l'air très appétissantes en tout cas, même sans oeuf. Belle soirée

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  8. Je ne pensais pas qu'on pouvait faire des crèpes sans oeufs, elles sont très réussies !!!
    C'est bon à savoir , merci et bon week-end :-)

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  9. Ho bah je ne savais pas qu'on pouvait en faire sans oeuf. C'est bon à savoir. je suis curieuse de connaitre le goût. Merci pour la recette :)

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  10. Tiens, sans oeufs, je ne crois pas avoir testé encore. A faire bien vite alors
    Merci
    Bon dimanche ;-)
    Chrys

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  11. faut vraiment que je les essaye sans oeufs

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  12. je remplace l'oeuf par de la poudre "impérial" à la vanille (1 oeuf = 1CS de poudre) et je fais la recette traditionnelle. Les crêpes sont excellentes !!

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  13. Elles sont magnifiques, ces crêpes!

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