25 févr. 2014

Crémeux de chou-fleur, tonka, coco et amande

Dans la série 'je refais mes anciennes recettes avec de meilleures photos' je vous représente donc cette soupe absolument délicieuse et originale. Pas évidente à faire tout les jours pour ceux qui n'aiment pas le chou-fleur ou préfèrent les soupes plus traditionnelles mais pour les autres tester cette crème c'est l'adopter. Une vraie douceur en bouche.


Pour 2 personnes en entrée :
- 500g de chou-fleur
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- de la crème
- 3 pincées de noix de coco
- 3 gouttes d’amande amère
- de la fève tonka ou de la vanille
- sel & poivre

Nettoyer le chou fleur et le couper en petite fleurs.
Mettre 1/2 cube de bouillon de légumes dans une casserole d'eau bouillante.
Ajouter les petites fleurs et laisser cuire environ 15min.
Mettre ensuite les fleurs dans un mixer ou blender avec 1 louche d’eau de cuisson, ajouter l’amande, la noix de coco, du sel et du poivre et mixer.
Ajouter de la crème au fur et à mesure jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse et assez fluide.
Verser alors le tout dans des assiettes creuses ou des bols, réchauffer éventuellement au micro-ondes.
Râper au dessus la fève tonka ou mettre les grains de la gousse de vanille.
Dégustez bien chaud!

Noisettes :

  1. tu as raison de refaire tes anciennes recettes, c'est très intéressant comme recette!

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  2. J'aime beaucoup le chou-fleur, la noix de coco,, enfin j'adore cette recette, tout simplement !! Bonne soirée.

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  3. Tu as bien fait de la refaire, ça me permet de la découvrir. Elle m'intrigue ...

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    1. Il est vrai que les recettes se perdent souvent dans les méandres du blog.

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  4. Une crème des plus originale ! Jamais testé la tonka en salé mais pourquoi pas ;) bises et bonne journée !

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    1. C'est entre l'amande et la vanille pour te donner une idée du goût :)

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  5. Une jolie soupe originale et savoureuse !! bises

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  6. que c'est original ça! je n'aurais jamais pensé utilisé la tonka en salé! c'est un e belle idée!

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  7. J'adore!! bonne idée la fève tonka ;-)
    bises
    jojo

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  8. Belle recette, la fève tonka va très bien avec le chou-fleur. La vanille aussi, d'ailleurs. Ça montre bien l'intérêt de ce légume qui, sans être insipide, est capable d'accueillir des saveurs nouvelles et originales. Merci !

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