L'heure des plats à base de lentilles a sonné. Souvent mijotées ou en sauce, les lentilles vertes se prêtent pourtant très bien aux soupes. Elles les rendent plus denses, consistantes et nutritives à l'instar de ce velouté de lentilles vertes et courge butternut.
Cette soupe toute simple à réaliser nécessite peu de préparation si ce n'est penser au trempage des lentilles, étape essentielle pour une meilleure digestibilité de la soupe. Deux heures au préalable est le minimum mais je préfère faire tremper toute une nuit. L'un des grands avantages est que les lentilles, déjà gorgées d'eau, cuisent ensuite plus vite !
La courge butternut n'est pas ma préférée, moins sucrée, plus légère à la cuisson et plus fruitée, je l'apprécie cependant beaucoup en soupe, avec d'autres légumes. Ici, à côté des lentilles, elle retrouve une consistance que j'aime. Elle aide d'ailleurs ce velouté à ne pas être trop épais et lourd sur l'estomac.
Pour 1 personne :
- 200g de butternut en cubes
- 90g de lentilles vertes (du Puy)
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche végétale
- Sel, poivre
Au moins deux heures avant, faire tremper les lentilles. Bien les rincer.
Mettre les lentilles et la courge, préalablement coupée en cubes, dans une casserole avec le demi bouillon.
Recouvrir d'eau bouillante et laisser cuire à petite ébullition pendant 30min.
Laisser refroidir légèrement avant de mixer le tout afin d'obtenir le grain le plus fin possible. Les peaux de lentilles sont susceptibles de ne pas être mixées.
Ajouter la crème fraîche végétale, assaisonner et déguster. Réchauffer si besoin.
- 200g de butternut en cubes
- 90g de lentilles vertes (du Puy)
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche végétale
- Sel, poivre
Au moins deux heures avant, faire tremper les lentilles. Bien les rincer.
Mettre les lentilles et la courge, préalablement coupée en cubes, dans une casserole avec le demi bouillon.
Recouvrir d'eau bouillante et laisser cuire à petite ébullition pendant 30min.
Laisser refroidir légèrement avant de mixer le tout afin d'obtenir le grain le plus fin possible. Les peaux de lentilles sont susceptibles de ne pas être mixées.
Ajouter la crème fraîche végétale, assaisonner et déguster. Réchauffer si besoin.
hummmm elle est délicieuse cette petite soupe!!! gros bisous
RépondreSupprimerDans une superbe tasse/bol..
RépondreSupprimer:)
Oui, eeheh! Un cadeau de Noël <3
Supprimervoilà une association qui me fait très envie!....ce dimanche, il y a eu lentilles le midi et soupe le soir.....à d'autres légumes....c'est vraiment tout ce dont on a besoin en ce moment!...
RépondreSupprimerDélicieuse cette p'tite soupe,
RépondreSupprimerça fait tellement de bien, le soir de manger un bol de soupe!!!
Bises
Oui, avec une bonne tranche de pain grillé, j'adore ça.
SupprimerUn régal cette soupe ! Bises
SupprimerUne association originale...c'est vrai que le fait de manquer d'un produit entraîne parfois des mariages heureux!
RépondreSupprimerExactement, et le mélange de deux recettes également :)
SupprimerMoi aussi en ce moment je suis très soupe ... Tu me donnes envie avec ta délicieuse soupe aux lentilles et butternut, oh oui, tu me donnes vraiment envie ! Délicieusement alléchante !
RépondreSupprimerBisous, et une douce soirée !
Eheh, tu auras sûrement l'occasion d'en faire une. Si ce n'est pas avec du butternut ce sera du potiron :)
SupprimerJe suis ravie car la lentille et moi c'est une longue histoire d'amour. Je n'ai encore jamais testé avec de la courge. Tu piques ma curiosité.
RépondreSupprimerAh, il faut que tu goûtes alors, je suis certaine que tu aimeras.
SupprimerUne soupe santé !!! les lentilles c'est excellents et très sain
RépondreSupprimerJ'adore ta petite soupe !
Exactement, pleine de vitamines et riche en fer.
SupprimerA tester rapidement ! Bisous
RépondreSupprimerun velouté qui me plait bien
RépondreSupprimerune bien jolie soupe dans une jolie tasse en effet, bon appétit !!
RépondreSupprimerbisous
Merci :)
SupprimerJ'adore mon bol aussi eeheh ^^
très jolie recette de saison, pour moi qui aime et lentilles et butternut, j'ai très envie de tester.
RépondreSupprimerJe n'aurais pas pensé à associer butternut et lentilles, tiens, je prends bonne note!
RépondreSupprimerTu peux aussi essayer avec du potiron ;)
SupprimerNous avons cité votre recette dans notre Revue de blogs réalisée dans le cadre de notre Mois des soupes :
RépondreSupprimerhttp://www.cuisinons-les-legumes.com/les-meilleures-soupes-aux-legumes-des-blogueuses/
Merci, bonne continuation et à bientôt !
Merci, je vais de suite jeter un coup d'oeil :)
SupprimerL'association butternut et lentilles vertes est vraiment excellente!!!
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